הסיכונים הבריאותיים של מזון מהיר מתועדים היטב, ולמרות שאכילתו מדי פעם לא תגרום לבעיות, הדבר לא נכון לגבי צריכה קבועה. הסתמכות על מזון מהיר בכמה מהארוחות השבועיות שלך מביאה אותך למסלול המהיר לבעיות בריאות פוטנציאליות בהמשך הדרך, מכיוון שרוב המזון המהיר מספק מעט חומרים תזונתיים מועילים ושפע של שומן, מלח, סוכר וקלוריות כוללות. מדענים עדיין אוספים נתונים על הקשר בין סיכונים בריאותיים לצריכת מזון מהיר, אך הם מצאו שאכילה זו מגדילה את הסיכון למצבים כרוניים שונים באופן קבוע.
נתונים סטטיסטיים על סיכון להשמנה
תחום מחקר התמקד בקשר שבין זמינות מזון מהיר והשמנה; נושא הריצה הוא ששכונות ואזורים עם צפיפות גבוהה יותר של מסעדות מזון מהיר נוטים להיות בעלי אחוזי השמנת יתר גבוהים יותר. מדענים אספו נתונים סטטיסטיים על מסעדות מזון מהיר והשמנה בניו אורלינס, מכיוון שבאזורים עירוניים בדרום בארה"ב יש את שיעורי ההשמנה הגבוהים ביותר במדינה.
בהתבסס על המידע שנאסף, החוקרים מצאו קשר בין מספר גדול יותר של סופרמרקטים בכל שכונה לבין סיכון נמוך יותר להשמנה. בנוסף, הם מדווחים על מספר גבוה יותר של חנויות מזון מהיר וחנויות נוחות בכל שכונה העלו את הסיכון להשמנה. המחקר דווח בכתב העת Journal of Urban Health בספטמבר 2010.
סטטיסטיקות סיכון לסוכרת מסוג 2
ניתוח גדול של 15 שנה שפורסם במהדורת 2005 של כתב העת Lancet מצא קשר חזק בין כמות המזון המהיר שאנשים אוכלים לבין הסיכון לפתח עמידות לאינסולין, המכונה לעיתים קרובות טרום סוכרת. תנגודת לאינסולין מתרחשת כאשר גופך אינו מצליח להגיב כראוי להורמון הוריד הסוכר בדם. עם הזמן, עמידות לאינסולין ללא הפוגה מובילה לסוכרת מסוג 2. החוקרים עקבו אחר יותר מ -3, 000 מבוגרים צעירים בגילאי 18 עד 30 - שחור ולבן - במהלך המחקר. הכותבים דיווחו על השלכות בריאותיות על שתי הקבוצות האתניות. בהשוואה למשתתפים שביקרו בשקעים בתדירות נמוכה יותר, אכילת מזון מהיר יותר מפעמיים בשבוע הכפילה את הסיכון לתנגודת לאינסולין.
סיכון למחלות לב ודיכאון
על פי מחקרים סטטיסטיים, אוכל מהיר עשוי לסכן את בריאות לבך ולהשפיע לרעה על מצב רוחך. מדענים מאוניברסיטת לאס פלמאס דה גראן קנריה ואוניברסיטת גרנדה בדקו נתונים על 9, 000 משתתפים, ועוקבים אחר הרגלי התזונה ואורח החיים שלהם. הם מצאו קשר בין מזון מהיר וצריכה טובה אפויה ומצב רוח ירוד. החוקרים הגיעו למסקנה כי אכילת מזון מהיר הגבירה את הסיכון של המשתתפים לדיכאון. בהשוואה לאלו שאכלו מעט מזון ללא מזון מהיר ומאפים, צריכה קבועה העלתה את הסיכון לדיכאון ב 51 אחוז, מדווחים החוקרים. המחקר דווח במהדורת מרץ 2012 של כתב העת לתזונה לבריאות הציבור.
אמריקאים ומדינות מערביות אחרות נוטים לאכול מזון מעובד ומהיר יותר מאשר אזורים מזרחיים, ומדענים מצאו שכאשר אוכלוסיות מזרחיות אוכלות מזון מהיר בדפוס דומה למערב, הסיכון למחלות לב עולה. חוקרי בית הספר לבריאות הציבור באוניברסיטת מינסוטה העריכו את הרגלי האכילה של תושבי סינגפור. הם מדווחים כי לעתים קרובות אכילת מזון מהיר בסגנון מערבי העלתה את הסיכון למות ממחלות לב על סמך תדירות. אכילת מזון מהיר פעמיים עד שלוש בשבוע העלתה את הסיכון למות ממחלות עורקים כליליים ב -50 אחוז. הסיכון הגדול ביותר נמצא כאשר הנבדקים אכלו מזון מהיר ארבע פעמים ויותר בשבוע; הסיכון למוות כתוצאה מ- CAD עולה ל 80 אחוז. אפילו אכילת מזון מהיר רק פעם בשבוע מגדילה את הסיכון למחלות לב; מחברים מדווחים כי עלייה של 20 אחוזים מגיעה עם צריכה של מזון מהיר פעם בשבוע. כתב העת Circulation פרסם את המחקר ביולי 2012.
קיצוץ באוכל מהיר
צמצם את העדיפות הראשונה שלך אם אתה צורך מזון מהיר באופן קבוע. אחת הדרכים הטובות ביותר לעשות זאת היא לתכנן את הארוחות מראש. בדרך זו אתה מוכן עם אוכלים צפופים מזינים כאשר רעב מכה. תכננו את ארוחות הבוקר, ארוחות הצהריים, הארוחות והחטיפים שלכם. הפוך חטיפים קלים לנשיאה על ידי הכנתם לשקיות או מכולות קטנות. היו מוכנים לספק שן מתוקה עם חטיפים כמו חמאת בוטנים ובננות, תפוחים עם קינמון או יוגורט עם פירות טריים. אחת הסיבות העיקריות לכך שאנשים אוכלים מזון מהיר היא מטעמי נוחות. אם יש לכם זמן קצר, הכינו ארוחות מהירות וקלות כמו סלטים, כריכים באמצעות בשר רזה ולחם מלא, קציצות הודו עם פסטה מקמח מלא ועוטפות עם הרבה ירקות טריים ובחירתכם בבשר. נסה להכין אותם בלילה שלפני כך שתשתה ארוחות של יום שלם ליום שלאחר מכן.
