בדומה לכלביות נקניקיות בצורתן ובגודלן, נקניקיות הן בדרך כלל יותר טעימות ולבבות מכלב פשוט. נקניקיות באות מבושלות או לא מבושלות, וניתן לבשל את שניהם בהצלחה על גריל חיצוני, מציינים סטיבן רייכלן וגרג שניידר בספרם "איך לצלות". נקניקיית בקר, חזיר ועוף, או שילוב, כולם מבשלים בצורה דומה על גריל גז. הטכניקה הנכונה תייצר נקניקיות עסיסיות מלאות בטעם.
שלב 1
מחממים את גריל הגז שלך לבינוני-גבוה. דוקרו כל נקניקייה כמה פעמים בעזרת סיכת מקל, וודאו לעבור לחלוטין דרך המעטפת. זה ימנע מהנקניקיות להתפצל או להתפוצץ בזמן הגריל.
שלב 2
שמים בסיר גדול בירה, מים, בצל, שום ומפזרים מלח ופלפל. הוסף נקניקיות.
שלב 3
מחממים את הסיר על אש בינונית-גבוהה עד שהנוזל רק מתחיל לרתיחה. מנמיכים את האש ושוק את הנקניקיות למשך 4 עד 5 דקות. הסר נקניקיות לצלחת עם זוג מלקחיים.
שלב 4
מניחים את הנקניקיות על גריל הדלק שחומם מראש. אפשר לנקניקיות לצלות במשך 4 עד 6 דקות מכל צד, או עד שהמארז משחים בצורה אחידה.
שלב 5
מוציאים את הנקניקיות מהגריל. מניחים על מגש הגשה ומאפשר לנוח 3 דקות לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
1 לליבה נקניקיית בשר בקר, חזיר או עוף
סיכת מקל
סיר גדול
3 כוסות בירה
1 כוס מים
2 בצל לבן
4 שיני שום
מלח ופלפל
צלחת
מלקחיים
טיפ
אתה לא צריך לאכול נקניקיות מוקדמות. הקטינו את זמן הבישול בחצי אם נקניקיות שלכם מתבשלות מראש. אם בחרתם לא לשחרר את הנקניקיות שלכם מראש, בישלו אותן 7 עד 10 דקות מכל צד כדי להבטיח שהן יהיו מבושלות לחלוטין. הוסיפו עשבי תיבול מיובשים לנוזל הקופצני ליצירת טעמים חדשים. נסה מרווה, רוזמרין או בזיליקום. הגישו את הנקניקיות שלכם בתבלינים כמו חרדל, בצל נא, כרוב כבוש, עגבניות קצוצות או חמוצים. פורסים את הנקניקייה בגריל ומוסיפים לסלט פסטה או זורקים עם ירקות בגריל לארוחה טעימה.
אזהרה
אם השומן המטפטף מהנקניקיות גורם להתלקחות להבה, העבירו אותם לצד השני של הגריל כדי להמשיך לבשל. אל תשתמש באותן מלקחיים כדי לטפל בנקניקיות גולמיות ונקניקיות מבושלות. אם כן, הקפד לשטוף אותם היטב במים חמים וסבון כדי להרוג את כל החיידקים העלולים לגרום למחלה הניתנת במזון.
נקניקיות מכילות בדרך כלל כמויות גדולות של שומן. נסה לאכול נקניקיות צמחיות או על בסיס סויה או בחר נקניקיות בשר רזה העשויות מעוף או הודו.
