לא כל מזונות הנוחות אינם בתפריט כשאתה בתוכנית דלת פחמימות. יתכן שתצטרכו להעביר מקרונים וגבינה ולזניה, אבל לוח קליפת בשר ביתית נכנס לתזונה שלכם כשמכינים את המתאימים הנכונים למתכון. השתמש במרכיבים טעימים ופחמימות יחד עם מגוון בשרים טחונים ליצירת כיכר דלת פחמימות לחה וטעימה.
הגדל את החומרים המעטים בפחמימות
בשר טחון הוא כמובן הבסיס של קציץ בשר, וכמעט כל סוג שיעשה. עבור טעמים מסורתיים, בחר בעיקר בבשר טחון רזה של 85 אחוז עם כמות קטנה של חזיר טחון מעורבב בו. החזיר הוא מעט שומני יותר ויכול לעזור לשמור על לחם של בשר הבשר בזמן שהוא מתבשל. אם בחרת נקניק חזיר טחון, עם זאת, וודא שאין תוספים המכילים פחמימות ברשימת המרכיבים. אתה יכול גם להוסיף בייקון טחון לתערובת הבשר כדי להגדיל את אחוזי השומן והלחות. ביצים עוזרות לאגד את תערובת הבשר יחד כך שהיא אופה בקלות לכיכר.
הוסף תבלינים דלת פחמימות
מטגנים ירקות טחון, כמו בצל ופלפל, בחמאה להוסיף לתערובת הכיכר. הם מוסיפים המון טעם מוכר אך אינם מגדילים מאוד את תוכן הפחמימות. רבע כוס של בצל מבושל מוסיפה כ -4 גרם פחמימות נטו לכיכר הכוללת, ואילו 1/4 כוס פלפל פתיחה מבושל מוסיפה כ -2 גרם. הרבה דיאטות דלות פחמימות סופרות רק פחמימות "נטו" - סך גרם הפחמימות מינוס גרם הסיבים - מכיוון שהסיבים לא ממש משפיעים על רמת הסוכר בדם.
תבלינים מיובשים, המעניקים לרסק הבשר את טעמו המובהק, כמעט ללא פחמימות. השתמש בקורט או שניים של טימין מיובש, שום גרגר, פפריקה ופלפל שחור. עשבי תיבול טריים, כמו רוזמרין קצוץ או עלי בזיליקום, מוסיפים גם מימד לטעם של בשר בשר מבלי להעלות את תוכן הפחמימות. קומץ נדיב של גבינת פרמזן מגוררת מוסיף טעם אגוזי וחזק עם כמויות מעט פחמימות בכף. הוסף גם מלח לפי הטעם ונק של רוטב חם לפיצז.
החלף את מרכיבי הפחמימות
פירורי לחם, קרקרים מעוכים או שיבולת שועל וטעמים כמו רוטב עגבניות, רוטב ברביקיו וקטשופ מעלים את כמות הפחמימות של בשר הבשר הקלאסי. השתמש בכרובית גולמית מגורדת כדי להחליף את פירורי הלחם - הוא מוסיף רק 3 גרם פחמימות נטו לכוס ועוזר לשמור על הלחם.
במקום קטשופ, מערבבים מחית עגבניות, שיש בה 5 גרם פחמימות נטו לכל 1/4 כוס. מדובר בפחות פחמימות מכפי שתקבל בקטשופ - שיש בו 20 גרם פחמימות נטו באותו 1/4 כוס - ועדיין הוא בעל טעם העגבניות.
מסיים את אפיית הבשר
מעצבים את קציצת הבשר למלבן ארוך לאפייה. כדי להוסיף טעם מעושן ולהבטיח מנה לחה, יש להוסיף את רסק הבשר בשכבה אחת של פרוסות בייקון חתוכות דק. כשהבייקון מתבשל בתנור, טפטפותיו מחלחלות לתערובת הבשר.
מגישים את קמח הבשר המוגמר עם סלט ירוק עלים וכרובית פירה, במקום פירה עתיר פחמימות. כדי שרוטב נמוך בפחמימות יסיים את הצלחת שלך, ערבב את הזילוף מכיכר הבשר עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול אחרים, כמו רוזמרין טימין קצוץ.
