מאז איבוד מעמדם הבלתי ראוי כמוצא תזונתי, אגוזים הבטיחו מוניטין מדויק יותר כמזון צפוף תזונה המקדם בריאות לב וכלי דם ומסייע בהגנה מפני עלייה במשקל וסוכרת מסוג 2. בין התכונות האחרות, מרבית האגוזים עשירים ב- L-arginine, חומצת אמינו החיונית לצמיחה, חסינות והפרשת הורמונים. הגוף משתמש גם ב- L-arginine לייצור תחמוצת החנקן, תרכובת שהופכת את העורקים לגמישים יותר ופחות רגישים לקרישי דם.
המקורות הטובים ביותר
אגוזי מלך ושקדים שחורים מכילים יותר ארגינין L מאשר מרבית האגוזים האחרים. אונקיה אחת של אגוזי מלך שחורים קצוצים - או בערך מנה של רבע כוס - מספקת כ -1, 130 מיליגרם ל-ארגינין, כך על פי משרד החקלאות האמריקני. אותה כמות של שקדים קלויים מספקת אספקת קרוב ל 970 מיליגרם של החומר התזונתי, ואילו שקדים גולמיים מספקים כ 880 מיליגרם למנה. אגוזים מעורבים הם מקור מוביל נוסף - רבע כוס אגוזי תערובת קלויים בשמן עם בוטנים מכילים בערך L-ארגינין כמו מנה של שקדים קלויים בשמן. תקבלו בערך 815 מיליגרם של חומצת האמינו מכרבע כוס צנוברים.
מקורות טובים
מרבית סוגי האגוזים מספקים פחות מ- 800 מיליגרם ל-ארגינין לאונקיה, ואגוזים קלויים בדרך כלל מכילים יותר מהזן הגולמי. מנה של רבע כוס אגוזי ברזיל שלמים מכילה קצת יותר מ- 710 מיליגרם, בעוד שתשיג בסביבות 680 מיליגרם מאותה כמות של פיסטוקים קלויים יבשים. אגוזי מלך, אגוזי לוז וקשיו קלויים בשמן נמוכים רק מעט ב- L-arginine, ומספקים בממוצע כ 645 מיליגרם למנה. עם 470 מיליגרם למנה, אגוזי המקדמיה נמוכים בכ- 50 אחוז ב- L- ארגינין מאשר שקדים. אגוזי פקאן מכילים עוד פחות - לרבע כוס מהזן הקלוי בשמן יש כ 325 מיליגרם L-ארגינין.
צריכה יומית
L-ארגינין הוא חומצת אמינו חיונית בתנאי, כלומר אנשים מסוימים אינם יכולים לסנתז אותה או שהם עשויים להזדקק ליותר זמן לזמן קצר. עם זאת, מרבית האנשים הבריאים מייצרים מספיק L-ארגינין מחומצות האמינו המסופקות בתזונה מגוונת. אין הנחיות תזונתיות ספציפיות ל- L-arginine מכיוון שקבלת מספיק חלבון פחות או יותר מבטיחה אספקה מספקת של חומצות אמינו. למרות שבאופן כללי מומלץ לחלבונים מהווים 10 עד 35 אחוז מהקלוריות היומיות שלך, גברים ונשים מומלץ לכוון לכ 56 גרם ו 46 גרם חלבון ביום, בהתאמה. מרבית האמריקנים מקבלים יותר מדי חלבון, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה.
כמה שיקולים
אגוזים - יחד עם בשר, עופות, דגים, מוצרי חלב ושוקולד - הם בין המקורות המובילים של ארגינין L, אך קטניות ודגנים מלאים מכילים גם כמויות מתונות. מכיוון שלרגינין L הוא קריטי לחסינות ולריפוי פצעים, הגברת הכמות בתזונה יכולה להועיל במיוחד כשאתה מחלים ממחלה או מפציעה. עם זאת, אם אתם חווים פצעים קרים חוזרים, ייתכן שתרצו לבלום את צריכת המזונות העשירים ב- L-arginine עד להתפרצות ובמהלכה. על פי "אנציקלופדיה של מזונות מרפאים", ארגינין L מקדם את שכפול הרפס סימפלקס, הנגיף הגורם לפצעים קר.
