סטייק צ'אק בקר מטוגן במחבת הוא נתח בקר נוח ועם זאת טעים בזכות כמות השומן והגרידה הגדולה שלו, מה שמעניק לו טעם מדהים. ישנן דרכים רבות ומגוונות להכין סטייק צ'אק, אך אם אתם בדיאטה, נסו לטגן אותו מבלי לשבור לחתוך קלוריות.
מה זה צ'ייק סטייק?
סטייק צ'אק הוא אחד מנתחי הבקר הזולים ביותר וניתן לבשל אותו עם העצם פנימה או בלעדיה. בסוג זה של בשר יש הרבה שומן ועגיל, מה שהופך אותו לקשוח ולעיס, אך הוא גם נותן לו טעם עשיר. ניתן לחתוך אותו לחתיכות ולהשתמש בתבשילים, תבשילים שבושלו באיטיות, צלייה בסיר ותבשילי בקר אחרים, כמו מתכון זה LIVESTRONG.com, העמוס בחלבון.
על פי הדולר האמריקני, מנה של 3 גרם אוניית קלייה עם להב צ'אק קלוע מספקת 290 קלוריות, 21 גרם שומן ו -22 גרם חלבון. כמו בשרים אחרים, הוא אינו מכיל פחמימות, מה שהופך אותו לאידיאלי לסובלים מדיאטות דלות פחמימות וקטוגניות.
משרד הבריאות ושירותי אנוש של ארה"ב קובע כי בשר בקר צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט ואז לאפשר לנוח לפחות שלוש דקות לפני ההגשה. המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC) מייעץ לצרכנים המתכננים לבשל בשר נא לבצע ארבעה שלבים: לנקות, להפריד, לבשל ולצנן.
נקה את הידיים והמשטחים עליהם אתה עובד לפני ואחרי הטיפול בבשר. השתמש בקרש חיתוך נפרד אם אתה מבשל בשר, עופות או פירות ים בו זמנית כדי למנוע זיהום צולב, המאפשר התפשטות חיידקים. חשוב מאוד לבשל בשר בטמפרטורה הפנימית הנכונה (מינימום 145 פרנהייט) כדי להרוס את החיידקים שיכולים לגרום לך להיות חולה. לבסוף, מקררים בשר בחום של 40 פרנהייט או נמוך יותר.
סטייק צ'אק בקר מטוגן
ישנן אין סוף דרכים לבשל בשר, כולל סטייק צ'אק רך ומתכון צלי בקר של גרמוולטה. אנשים רבים מצפים את הסטייק בהנקה, אך מכיוון שהבשר כבר עתיר בשומן, עדיף לדלג על ההנקה. לקבלת סטייק צ'אק שאינו לחם, עקוב אחר מתכון זה:
דברים שתצטרכו
-
מגבות נייר
מלח
פלפל
תיבול מועדף
מחבת תחתונה כבדה
שמן בישול
מרית / מלקחיים
מדחום בשר
הוצא את סטייק הצ'אק מהאריזה שלו ולטף אותו יבש במגבות נייר. שפשפו אותו במלח ופלפל וכל תיבול שתעדיפו, בין אם זה טימין, רוזמרין, אבקת צ'ילי או אבקת שום. מוסיפים שמן בישול למחבת גדולה תחתונה כבדה ומחממים על בינוני-גבוה. הקפידו להוסיף מספיק שמן בישול כדי לצבוע את החלק התחתון.
הוסיפו את הסטייק למחבת וצרפו כשתי דקות מבלי להזיז את הבשר על מנת לקבל קרום חום יפה. בשלב הבא, השתמשו במרית או במלקחיים כדי להעיף אותה לצד השני ולצרוע אותה.
המשך להעיף את סטייק הצ'אק כל 30 עד 60 שניות. כף את מיצי התבנית מעל כל תור. זה מאפשר בישול ושחינה מואצים.
חשוב לציין כי אינך יכול לנחש בבטחה את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק. השתמש במדחום בשר למטרה זו. מבשלים את הבשר עד שהוא מגיע לפחות ל -145 פרנהייט כדי למנוע מחלות הניתנות במזון. ברגע שהוא מוכן, הוציאו אותו מהמחבת ותנו לו לשבת מספר דקות לפני ההגשה.
