המטבח הפקיסטני הוא רב תכליתי ומשלב בתוכו המון ירקות שונים. בולטים גם פירות ודגים שנמצאים בפקיסטן או בסביבתה. שלא כמו שכנותיה ההודיות, פקיסטן היא ביתם של הרבה אוכלי בשר; מעוטר בירקות, תבלינים ומרק. מנות פקיסטניות רבות יכולות גם להיות צמחוניות. מתכונים פקיסטנים יכולים להיות עשירים בוויטמינים, מינרלים, סיבים, חלבונים ודלי שומן בעיקרם.
עוף טיקה
טיקקה עוף היא מנה העשויה מחזה עוף נטול עור ונטולת עצמות, מוחנק בעיסה פיקנטית ובגריל. העוף עצמו מספק מינרלים כמו ברזל ואבץ המשמשים להובלת חמצן בגוף ולשמירת שיער וציפורניים בריאים. טיקקה עוף מכיל גם שום וג'ינג'ר, אשר שניהם בעלי תכונות אנטיבקטריאליות, שיכולים לעזור במניעת הצטננות או לסייע בפירוק ריר בריאות. העיסה לטיקקה עוף נקשרת יחד בעזרת יוגורט, המכיל את הסידן המינרלי. הסידן פועל להבטיח צמיחה והתפתחות בריאה של עצמות ושיניים. יש צורך בסידן בכדי למנוע התפתחות של עצמות שבירות ככל שמתבגרים. מכיוון שצלה עוף טיקקה, היא דלה מאוד בשומן.
Aaloo Palak
תפוח אדמה "תפוחי אדמה" פלאק "תרד", הוא מנה צמחונית המוגשת בדרך כלל כמנה לצד. תפוחי האדמה במנה זו הם מקור נהדר לוויטמינים מקבוצת B המשמשים לחילוף חומרים של מזון לאנרגיה. בנוסף התרד באלואו פאלק מכיל חומצה פולית, שהיא ויטמין B המשמש לייצור תאים חדשים ומסייע במניעת מומים מולדים במהלך ההיריון. על פי בריאות הציבור של הרווארד, חומצה פולית "חומצה פולית" עשויה גם לסייע בהפחתת הסיכון להתפתחות סרטן המעי הגס וסרטן השד. Aaloo palak מכיל תערובת של שום, כמון, צ'יליס אדום, כורכום ועגבנייה. ארוחה עשירה בויטמינים ומינרלים מכילה כמות קטנה של שמן המשמש לטיגון התבלינים.
צ'אפטי
צ'אפטי הוא לחם שטוח פקיסטני המלווה את מרבית הארוחות. לחם זה מיוצר על ידי שילוב של 2 כוסות קמח מלא,.25 כפית מלח וכוס מים חמים; צוללים את הבצק לכדורים קטנים ומגלגלים אותם, דקים כמו טורטיות. מכיוון שללחם זה מכיל קמח חיטה, הוא מכיל גם כמות טובה של סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים משמשים לשמירה על משקל, הורדת כולסטרול, סיוע בעיכול בריא ואיזון סוכר בדם. הלחם אינו מכיל שמנים ושומן, ולכן הוא ללא כולסטרול ושומן רווי. ברגע שהלחם מגולגל, הוא מתבשל כמה דקות מכל צד במחבת יבשה.
דגים סלחן
סאלם דגים הוא מנה עיקרית שעשויה בשילוב של בצל, שום, יוגורט, כורכום, צ'ילי, תבלין מעורבב "גאראם מסאלה", עגבניות, ליים, עלי חילבה וכוסברה. התבלינים והירקות מבושלים ואז הדג נטול העצמות חסר עור מוסף לרוטב ומבושל למשך 10 דקות. בדרך כלל מוגש סאלם דגים עם אורז בסמטי לבן, שיכול להחליף אורז בסמטי חום עשיר בסיבים. ניתן להשתמש בכל דגים בסלאם דגים, כך שלמינון טוב של אומגה 3 יש להוסיף דגים שמנים כמו סלמון או מקרל. חומצות שומן אומגה 3 מכילות תכונות בריאות לב המפחיתות את הסיכון למחלות לב. מנה זו מכילה מגוון של ויטמינים ומינרלים, הכוללים ויטמין C, ברזל, מגנזיום, ויטמינים B-complex וויטמין E. הגבילו את היתרונות הבריאותיים של מנה זו על ידי השמטת המלח או החלפת שמן מבוסס שומן רווי בשמן זית.
