אידוי הוא דרך יעילה לבישול כמעט של כל ירק, כולל פלפלים אדומים או ירוקים או פלפלי צ'ילי חריף. חומרים מזינים נשמרים מכיוון שהאדים מחממים את הפלפלים, שאינם נוגעים במים לעולם. פלפלים מאודים שומרים גם על טעמם, צבעם והרבה ממרקמם הפריך. תלוי במגוון ובשלותם, פלפלים מספקים סיבים, אשלגן, סידן וויטמינים A ו- C.
פלפלים
שוטפים פלפלים תחת מים זורמים, זורמים, בעזרת מברשת ירקות רכה. חתוך פלפלים לחצי, ואז השתמש בקצה סכין הניתוח שלך בכדי להסיר את הזרעים, הגזע והסיבים. קיטור את החצאים אם אתה מכין מנה כמו פלפלים ממולאים. מתכונים אחרים עשויים להזמין פלפלים חתוכים לגזרות. אפשר גם לאדות פלפלים שלמים. חותכים את החלק העליון, ואז מגרדים את הזרעים, הגבעולים והסיבים. מאדים פלפלים קטנים יותר שלמים.
פלפלי צ'ילי
הגן על הידיים שלך בכפפות בעת ניקוי פלפלי צ'ילי חריפים, ואז לשטוף את הידיים גם אם אתה לובש כפפות. לעולם אל תגע בעיניים מכיוון שפלפלים חריפים מכילים שמנים חזקים מספיק בכדי לגרום לכוויות כואבות. מכיוון שפלפלי הצ'ילי הם קטנים בגודל, אתה יכול לאדות אותם שלמים, או שאתה יכול לחתוך אותם לשניים ולהשתמש בכפית או בסכין כדי להסיר את הסיבים בפנים.
ציוד
לאידוי יש צורך בסיר עמוק עם מכסה ומסננת או קיטור מתכת שמתאים לסיר. אם אתה רוצה לאדות פלפלים שלמים, השתמש בספינת אדים גדולה מספיק כדי להחזיק את הפלפלים זקופים. מניחים כ 2 סנטימטרים של מים בתבנית. אל תשתמש יותר מדי במים - אם המים מספיק גבוהים כדי לגעת בתחתית הקיטור, תמצאו פלפלים מבושלים במקום פלפלים מאודים.
מהביל
כדי לאדות פלפלים, הניחו את הפלפלים בסל כשהמים מגיעים לרתיחה. מכסים את התבנית בחוזקה, ואז הופכים את המבער כלפי מטה, כך שהמים יובשו. אידוי פלפלים שלמים למשך כ -6 עד 8 דקות, תלוי ברמת הכבילות הרצויה. נתחי פלפל או פלפלונים קטנים מלאים מאדים תוך 2 עד 5 דקות.
