עוף מבושל טרי הוא לח וטעים, אך לאחר חימום חוזר, העוף הפריך והסוקולטי הופך לעתים קרובות לקשוח, יבש וחסר טעם. בין אם אתם מחממים מחדש מסיבוב או עוף ביתי, מחממים עוף כראוי בתנור או במיקרוגל שומרים על טעם ומרקם העוף.
אמנם אין דרך אחת הטובה ביותר לחמם עוף, אך שיטת המיקרוגל מהירה יותר אם חסרת זמן. בין אם אתם מחממים עוף מסתובב בתנור או במיקרוגל, הדבר החשוב ביותר הוא לחמם את העוף בבטחה. השתמש במדחום בשר כדי להבטיח שהעוף יגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות פרנהייט לפני האכילה, על פי המלצת שירות הבטיחות והמפקח על המזון USDA.
טיפ
מקררים אוכל מבושל תוך שעתיים בכדי למנוע גידול של חיידקים, על פי המלצת שירות הבדיקות והפיקוח למזון USDA. אם הוא מאוחסן כראוי, עוף מבושל בטוח לאכילה ושומר על איכותו במשך שלושה עד ארבעה ימים. מכסים את העוף בבטחה בניילון או שמורים את העוף באריזה אטומה לאוויר כדי למנוע את התייבשות העוף.
מחמם עוף בתנור
שלב 1: התחממו והכינו מראש
מחממים תנור ל 325 F כשמחממים עוף. מרפדים תבנית עם נייר אפייה גדול עם נייר אלומיניום גדול. נייר הכסף צריך להיות גדול מספיק בכדי להתרחב מעבר לדפנות גיליון האפייה.
מניחים את העוף במרכז תבנית האפייה. משוך את צידי נייר האלומיניום כלפי מעלה ועטוף את העוף בחוזקה עם נייר הכסף.
שלב 2: מחממים את העוף שלך מחדש
כדי לסייע בשמירה על עור העוף המחומם שלך מחדש, הברשו את העוף קלות עם שמן זית לפני שעוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים לתנור.
מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומחממים את העוף עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר נרשמת לפחות 165 F על מד חום.
מחמם מחדש במיקרוגל
שלב 1: הכן את הצלחת או המנה שלך
מניחים את העוף על צלחת או צלחת עם מיקרוגל. אם אתם מחממים מחדש חתיכות, הניחו את החתיכות הגדולות והבשרניות ביותר אל הצד החיצוני של המנה ואת החלקים הקטנים יותר במרכז. האוכל בקצה החיצוני של המנה מתבשל מהר יותר.
השתמש רק בצלחות או במיכלים בטוחים במיקרוגל כאשר מחממים מחדש מזון במיקרוגל. הימנע ממכלים כמו מיוגורטים, יוגורט, מרגרינה או גבינת קוטג ', מכיוון שהאוכל עלול להתחמם מספיק כדי להמיס את המיכל או להדליק שריפה.
שלב 2: הכן את העוף שלך
מכסים את העוף ברוטב כמו ברביקיו, טריאקי או שמנת מרק פטריות. לחלופין, מעיל את חתיכות העוף בתערובת ציפוי מוכנה. אין צורך בתערובת נוזלים או ציפוי, אך יבטיח כי העוף המחומם יהיה לח.
שלב 3: עטוף את המנה שלך
הניחו חתיכת ניילון נצמד במיקרוגל על הכלי. אם אתה משתמש בניילון נצמד רגיל, אל תאפשר לפלסטיק לגעת במזון מכיוון שהניילון יכול להמיס ולהעביר כימיקלים לעוף.
שלב 4: מחממים את העוף שלך מחדש
מחממים מחדש את העוף במשך שתיים-שלוש דקות, ואז הופכים את הנתחים ומערבבים את הרוטב. חידשו את הבישול למשך שתיים-שלוש דקות נוספות, או עד שבמרכז חתיכת העוף העבה ביותר מתבשל לטמפרטורה פנימית של 165F לפחות.
לשימוש במדחום בשר, הכנס את המדחום לחלק העבה ביותר של הבשר - החלק הפנימי ביותר של הירך או הכנף, או החלק העבה ביותר של חזה עוף, על פי המלצת שירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA. אל תדחוף את המדחום לאזור שומני וודא שהוא לא נוגע בעצם.
זמן הבישול משתנה בהתאם לכמות וגודל חתיכות העוף, וכוח התנור במיקרוגל.
דברים שתצטרכו
-
תבנית אפייה
נייר אלומיניום
מדחום בשר
צלחת או צלחת במיקרוגל
רוטב או תערובת ציפוי
אריזת פלסטיק בטוחה במיקרוגל
