איך מטגנים תרד קפוא

תרד הוא ירק בעל עלים ירוקים ועשיר בוויטמין A - וכשמבשלים תרד, תכולת הוויטמין-A שלו יותר מכפולת. כמות הברזל בתרד עולה גם לאחר שמבשלים תרד. אחת הדרכים להכין תרד היא לטגן אותו. מגישים תרד מוקפץ כמנה. הרשו לעצמכם זמן נוסף כשאתם מכינים את המנה הזו, מכיוון שאתם חייבים להפשיר תרד קפוא לפני שתוכלו לטגן אותו.

שלב 1

הניחו מסננת גדולה בכיור המטבח ושפכו לתוכה את התרד הקפוא. מכסים את התרד בכיסוי סיר או בצלחת ארוחת ערב כדי להימנע מהפסולת הנישאת באוויר. המתן כשעתיים עד שהתרד הקפוא יפשיר.

שלב 2

סחטו את המים מהתרד בעזרת הידיים, ואז הניחו את התרד בקערה בינונית. יש לשטוף את הידיים עם מים וסבון לפני שתעשה זאת.

שלב 3

הסר את הקליפות משקעי השום והניח את שיני השן על קרש החיתוך. טחון את הציפורן בסכין קטן וחד. עשו אותו דבר עם הבצל.

שלב 4

מכניסים את שמן הזית, או החמאה, לתבנית בינונית, ומניחים את התבנית על אש בינונית עד גבוהה. המתינו שהשמן או החמאה יתחממו, ואז הוסיפו את השום הטחון והבצל הקובץ למחבת. לטגן את השום והבצל עד שהם רכים, בערך שתי דקות.

שלב 5

מכניסים את התרד לתבנית ומטגנים את השום, הבצל והתרד למשך 60 שניות. תן לתרד ערבוב מהיר אחד לאחר 30 שניות.

דברים שתצטרכו

• מסננת גדולה

  תרד קצוץ וקפוא

  קערה בינונית

  שיני שום קטנות

  קרש חיתוך

  סכין קטנה וחדה

  שמן זית או חמאה

  מחבת בינונית

  בצל, חתוך לקוביות דק

  כף מרק, לא חובה

טיפ

הסר את המים מהתרד המופשר והקפוא על ידי לחיצה על התרד על דפנות המסננת בכף מרק אם אתה מעדיף לא לגעת בירק בידיים שלך. ניתן גם להדוף את המים מהתרד על ידי הנחת קערה - או מנה קטנה ושטוחה - על גבי התרד במסננת והפעלת לחץ עליה.

מוסיפים מעט מלח לתרד המשומש אם רוצים.

לתבל תרד משובץ עם קורט פתיתי פלפל אדום, או פלפל שחור.