ההבדל בין סרדינים ואנשובי מבחינה תזונתית

סרדינים ואנשובי הם שניהם מיני דגים קטנים, הנמכרים לרוב ארוזים שמן בפחיות. הם מוסיפים חלבונים, שומנים בריאים וחומרים מזינים אחרים לפיצות, קבב שיש, סלטים קרים או מגשי חטיפים. שני סוגי הדגים דלים בכספית ועשירים בחומצות שומן אומגה 3. עבור אנשים שצופים בצריכת הנתרן שלהם, סרדינים עשויים לעשות בחירה טובה יותר מאשר אנשובי מלוחים ידועים לשמצה.

תקריב על פחים פתוחים של סרדינים ואנשובי.

קלוריות, שומן רווי וכולסטרול

מנה של 3.5 גרם של סרדינים או אנשובי המשומרים בשמן מכילה כ -210 קלוריות, לאחר סחיטת נתחי הדגים. לשרת האנשובי יש 11 אחוזים מהערך היומי, או DV, לשומן רווי, בעוד שלסרדינים יש 8 אחוזים מה- DV לשומן רווי. הגשת הסרדינים תופסת כמעט מחצית מהכולסטרול שהייתם צריכים להיות ביום, בעוד שהאנשובי הם מעט פחותים בכולסטרול, ומהווים קצת יותר מרבע מגבול הכולסטרול היומי שלכם.

נתרן

מכיוון שהיצרנים בדרך כלל משמרים אנשובי במלח, הדג הקטן הוא תוספת עשירה בנתרן למזונות. מנה אחת של אנשובי משומר תופסת יותר מ -150 אחוז מהמגבלה היומית שלך לנתרן. סרדינים משומר הם פחות מלוחים אך עדיין מייצגים כ- 20 אחוז מה- DV עבור נתרן.

חומצות שומן אומגה 3

מערכת הבריאות של אוניברסיטת מישיגן מציעה כי נשים צריכות לפחות 1.1 גרם של חומצות שומן אומגה 3 בכל יום, וגברים 1.6 גרם. צריכה של 2-3 גרם מספקת יתרונות גדולים עוד יותר לבריאות הלב, על פי UMHS. שני סרדינים ואנשובי מכילים כמויות גבוהות של שומנים מועילים אלה, בהשוואה למינים אחרים של דגים. אנשובי המשומר בשמן מכילים כ -2 גרם אומגה 3 ואילו בסרדינים יש כ 1.6 גרם אומגה 3.

חלבון

גם סרדינים וגם אנשובי מספקים חלבון משמעותי בכל מנה של 3.5 גרם. אנשובי משומר תורמים 29 גרם חלבון, או בערך 58 אחוז מהמינימום DV לחלבון. סרדינים משומרים מספקים 25 גרם חלבון, או בערך 50 אחוז מהמינימום DV לחלבון.

סידן

שני סוגי הדגים הם מקורות מצוינים לסידן, במיוחד עבור אנשים שאינם אוהבים או אלרגים למוצרי חלב או סויה. מנה של סרדינים המשומרים בשמן מספקת 38 אחוזים מה- DV לסידן. מנת האנשובי תורמת 23 אחוז מה- DV לסידן. סידן עוזר לבנות ולתחזק עצמות ושיניים חזקות.

ברזל ו- B-12

ה- UMHS מציין כי דגים הם מקורות טובים במיוחד לברזל וויטמין B-12, שני חומרים מזינים המסייעים בשמירה על חוזק ואנרגיה. אי קבלת כמות מספקת של אף אחד מהאוכלים התזונתיים יכולה להוביל לאנמיה של מחסור בוויטמין הגורמת לעייפות וחולשה. כל מנה של אנשובי מספקת כ- 25 אחוז מה- DV שלך לברזל וכ- 15 אחוז מצרכי הויטמין B-12 שלך ביום. סרדינים תורמים 16 אחוז מה DV עבור ברזל ו- 150 אחוז מה DV עבור ויטמין B-12.

חומרים מזינים נוספים

השמן בו ארוזים סרדינים ואנשובי מגביר את תוכן הוויטמין E של כל דג המגיש. מנת אנשובי מספקת 16 אחוז מצרכי הוויטמין E שלך ביום, וסרדינים 10 אחוזים. שני סוגי הדגים עשירים גם בוויטמינים ומינרלים מורכבים מ- B. אנשובי מספקים 100 אחוז מה- DV לניאצין וסלניום וכ- 25 אחוז מצרכי הזרחן שלך. סרדינים מספקים 75 אחוז מה- DV לסלניום, 50 אחוז מה- DV לזרחן ו -25 אחוז מה- DV לניאצין.

אלטרנטיבות

אפשר להשיג סרדינים ואנשובי טריים או ארוזים במים או נוזל אחר שאינו שומני. USDA מספק עובדות תזונה לגבי אנשובי טריים, הנמוכים יותר בקלוריות, כולסטרול, שומן רווי ונתרן מאשר אנשובי ארוזים בשמן, אך גם נמוכים יותר בחומרים מזינים כמו ברזל, סידן, ניאצין וויטמינים E ו- B-12. USDA מפרט עובדות תזונה לסרדינים פסיפיים מלאים ברוטב עגבניות וכן לסרדינים אטלנטיים ארוזים שמן.