פטריות פחזניות הן פטריות שאינן אכילות רק כאשר הן לבנות חלביות. אבל חובבי הפטריות נהנים מהזדהות של פטריות. הפטרייה העגולה והלבנה יכולה לנוע בין כדור גולף בגודל של אבטיח.
טיפ
אתה רוצה לחפש קציצות עלים חלקות ולבנות, עם מרקם רך דמוי לחם בפנים. אם יש פגמים בפחזנית, זה עלול להיות רעיל ואסור לאכול אותו. התייעץ עם מומחה פטריות לפני שתאכל פטריות שבחרת.
כיצד לזהות פחזניות
פטריות פחזניות נפוצות במרכז ומזרח ארה"ב וקנדה. הם מגיחים בסוף הקיץ ונופלים באחו, דוכני עצים וסביב פתחי יער, כך לפי אוניברסיטת יוטה. לפעמים אתה יכול למצוא אותם על מדשאות במהלך מתיחות רטובות במיוחד. על פי ה"ניו יורק טיימס " , אולי תראו אותם במגרשי ספורט ובמדינים מהכביש המהיר.
נראה שהם יושבים על האדמה, וזה המקום בו הם גדלים, על פי מדינת יוטה. על פי נתוני אוניברסיטת מישיגן, פטריות אלה צומחות מתפשטות שורשים תת קרקעיים. הם יכולים לגדול די גדולים, והפחזניות הענקיות הכי קלות לאתר.
לקבלת טכניקות זיהוי פטריות פחזניות טובות לפאפצ'ל שבטוח לאכול, חפש פטריה לבנה חלקה, עגולה עד מלבנית, שניתן בקלות לקטוף אותה מהאדמה, לפי מדינת מישיגן. החלק הפנימי צריך גם להיות לבן מוצק, ללא פגמים על הבשר. כל פגמים או שינוי צבע בפנים או החוצה מצביעים על כך שהפחזניות רעילות. אם אינך בטוח אם הפחזניות בטוחות לאכילה, התייעץ עם הרשויות המקומיות שלך.
מתכוני פטריות פחזניות
פטריות פאפבול פונות למי שאוהב לאכול מזון שלהם, אומר מדינת יוטה. כשמחפשים פחזניות, קלות קציצות אכילות קלות לפרוסה. הסכין שלך צריכה לפרוס דרך בשר לבן מוצק, ללא פגמים מבחוץ. אתה יכול לבשל עם פרוסות פאפבול הדומות לאופן שבו אתה מבשל עם מורלים או פטריות גדולות אחרות, על פי הסטטיסטיקה של אוניברסיטת סטרטפורד.
על פי מדינת יוטה, עלולי פחזניות אין טעם משלהם ופשוט סופגים את הטעמים של כל מה שסביבם, בדומה לטופו. אחרים אומרים שהפחזניות עשירות, אדמתיות ואגוזי. אם אתה רוצה לנסות אחד כזה ויכול לקנות אחד ממוכר בעל מוניטין, כדאי לנסות את הפחזניות הראשונות שלך בדרך זו.
מתכוני פטריות הפפבול הפופולריות ביותר קוראים לטגן אותם בשמן עם הבלילה, כך אומר מדינת יוטה. סטרטפורד מציעה לקלוע אותם, לצלות אותם או להזדווג אותם עם פסטה. בסטרטפורד יש מתכונים לפטריות בר הכוללות מרק פטריות בר, פסטות פטריות שמנות ופטריות מוקפצות על טוסט.
ניתן להשתמש בפרוסות פחזניות במתכונים רבים הקוראים פטריות. הניו יורק טיימס מציע לפאפבול פרמיג'יאנה, בדומה לפרמזן חציל. בעוד שמידע תזונתי על כדורי פחזניות חסר לרוב, אוניברסיטת קולורדו טוענת כי פטריות הן מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B, ויטמין D וסלניום.
קטיף ואחסון קציצות
כדורי פחזניות חיים מתחת לאדמה עד שהתנאים הנכונים גורמים להם להתפרץ מהאדמה. פטריות האורבות באדמה מייצרות את הפטריות הכדוריות הספוגיות. אם אתה רוצה להיפטר מפחזניות מהמדשאה שלך, בחירתם לא תמנע מהם להישנות, אומר הניו יורק טיימס . גשם וסוף הקיץ לתחילת הסתיו מתחברים בכדי לתת לפחזניות את התנאים הנכונים להופעה. הם יופיעו בסוף אוקטובר באזורים מסוימים, כל עוד הם מעל 32 מעלות צלזיוס.
קציצות-על ענקיות יכולות לצמוח במהירות. הנתון הגדול ביותר שנמצא אי פעם שקל 48 פאונד, לפי מדינת מישיגן. בדרך כלל, הם נעים בגודל של 4 ס"מ בקוטר לרגל אחת, לפי סטרטפורד. הם סגלגלים עד עגולים בצורתם. בדרך כלל אתה יכול למצוא אותם באותו מקום שנה אחר שנה, כך שאם אתה רוצה לבחור אותם, זכור איפה אתה רואה אותם.
אחסון פטריות קציצות אינו קל. פטריות אלה אינן מאחסנות היטב. זו אחת הסיבות לכך שאתה לא רואה אותם לרוב למכירה באופן מסחרי. הם נמשכים מספר ימים, ואפשר לאחסן אותם במקרר. אבל אם נראה כי משהו לא פעיל, או שהם מתחילים להחשיך, אסור לקחת סיכון. עדיף לאכול פחזניות זמן קצר אחרי שבחרת אותו, אומר מדינת יוטה.
תוספות פפבול אחרות
יש פטריות הדומות לפחזניות קטנות, שנקראות פטריות אמניטה, שיש בהן זימים בבשרן, אך אלה אינן פחזניות, והן אינן ראויות לאכילה, לפי סטרטפורד. כדורי פחזניות נראים לעתים קרובות כמו כדורעף לבן גדול היושב על האדמה, למרות שהם עשויים לא להיות עגולים לחלוטין.
על פי נתוני מדינת מישיגן, נפיחות נפוח יכולות לייצר עד שבעה טריליון נבגים. למעשה, הם מקבלים את שמם ממיליוני הנבגים שמשתחררים בפחזניות כאשר פטריית פחזניות בוגרת מופרעת ופורצת, על פי הדיווח ב"ניו יורק טיימס " . למעשה, כך התפשטו קציצות. על פי מדינת יוטה, טיפות גשם או סתם סדק על פני השטח יכולים לגרום לנבגים להימלט. הרוח מסיעה אז את הנבגים ליצירת פחזניות חדשות במקום אחר.
על פי הדיווח ב"ניו יורק טיימס " , ככה פחזניות מקבלות את שמם. ענני נבגים מתפוצצים מתוך פטריה מופרעת וממלאים את האוויר סביב הפטרייה, לפני שהם צפים ויצרו פטריות פאפבול חדשות.
ערך רפואי של כדורי נפוח
כמו צמחים אכילים רבים, גם לפטריות פאפבול יש ערך מרפא. שימוש רפואי אלטרנטיבי אחד בכדורי הנפט הוא שהם טובים בלהפסיק את הדימום. על פי מדינת יוטה, כמה מחברי האומה הילודה האמריקאית של לקוטה השתמשו בפחזניות יבשות לייצור אבקה. הם ימעכו את הפחזניות עד שהפטרייה הפכה לאשכול של נבגים אבקיים.
לאחר מכן לקוטו השתמש בנבגים אבקתיים אלה כדי לארוז פצעים גדולים כדי להאט את הדימום ולעזור לדם להיווצר קריש. הנבגים המיובשים מאטים דימום ומשמשים כקרישה. אבקה זו עזרה גם במניעת זיהום.
על פי מדינת יוטה, שימשו פחזניות ענק, עם השם הלטיני Calvatia gigantea , במחקר של שנות ה -60. חוקרים בודדו את החומר שהם כינו "קלווצין", שהם מצאו שיכולים לעכב את התפתחותם של גידולים סרטניים בעכברים. קלווצין, על פי מדינת יוטה, מצוטט כיום כאחד החומרים הראשונים עם פעילות נוגדת הגידולים שבודדו מפטריה.
מדריך פטריות רעל
לפעמים אפילו פטריות בטוחות יכולות לגרום לתגובות אצל אנשים רגישים. הארכת אוניברסיטת מישיגן ממליצה על הדברים הבאים כדי להימנע מהרעלת פטריות:
-
לעולם אל תאכל פטריה אלא אם זיהית חיובי את המין.
-
לבשל את כל הפטריות ביסודיות ולעולם לא לאכול פטריית בר גולמית.
-
היזהר בפעם הראשונה שאתה אוכל פטריה חדשה -
רק צורכים כמות קטנה ומחכים מספר שעות כדי לוודא שאין תגובה. מינים מסוימים של פטריות מגיבים עם אלכוהול, אז וודאו שאתה יודע אילו מהם עושים, והימנע מאלכוהול (למשך יומיים-שלושה) בצריכה של אותם מינים.
-
חסוך חלק קטן מכל פטריה חדשה שנצרכה, שכן היא תועיל לצוות הרפואי במקרה שיגרום למישהו להיות חולה.
-
לעולם אל תנסה פטריות שאינן נחשבות לבטוחות בדרך כלל לאכילה. לקבלת מידע נוסף על פטריות אכילות בקר באתר הדרכה Mycological Midwest American או במשרד להרחבת מחוז במדינתך כדי לקבל מידע ספציפי למקום מגוריך.
