איך כוסות לחם ciabatta

Ciabatta הוא לחם איטלקי מסורתי שלכאורה מקבל את שמו מהדמיון שלו לנעלי בית - "ciabatta" הוא איטלקי לנעלי בית. לחם צ'י-בטטה קרוי מבחוץ עם מרקם רך מבפנים. השתמש בו לכריכים, כשותף למרקים או למנות פסטה חריפות, או כבסיס לירקות טריים או מוקפצים. רוב ה- Ciabatta מיוצר בקמח לבן. לקבלת עוד סיבים וויטמינים מקבוצת B, חפש ciabatta מקמח מלא או הכין משלך עם קמח מלא.

בתנור

שלב 1

מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט.

שלב 2

השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את לחם ה- Ciabatta בזווית של 45 מעלות לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. מסדרים את הלחם בשכבה יחידה על תבנית אפייה מסודרת.

שלב 3

מברישים קלות את המשטח העליון של כל פרוסת צ'יאבטה בשמן זית. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש.

שלב 4

אופים את הצ'יאבטה כ-12 עד 15 דקות, או עד שהלחם מזהיב. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ונותנים לטוסט להתקרר מעט לפני ההגשה.

על האש

שלב 1

חותכים את הצ'יאבטה לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה. הניחו את הלחם בצד.

שלב 2

מחממים גריל גז או פחם לחום גבוה. מטפטפים כל פרוסת צ'יאבטה באופן אחיד בכמות קטנה של שמן זית.

שלב 3

הניחו את פרוסות ה- ciabatta על הגריל. אפשר ללחם להרים כוסית למשך דקה עד שתיים.

שלב 4

השתמש במלקחיים כדי להפוך את כל הפרוסה. טוסט את הלחם למשך דקה עד שתיים נוספות לפני שמוציאים אותו מהגריל, מצננים ומגישים.

דברים שתצטרכו

• סכין חדה

  נייר אפייה מסודר

  מברשת בצק

  שמן זית

  מלקחיים

טיפ

במקום לחתוך את הצ'יאבטה לפרוסות בודדות, פשוט חותך כיכר שלמה לחצי לאורכה וקלוי או גריל כל חצי כדי להניב בסיס גדול יותר לתוספות.

לקבלת ciabatta עם טעם נוסף, שפשף את הטוסט המוגמר בצד החתוך של שן שום גולמית חצויה. או השתמש בשמן זית בטעם עשבי תיבול, פלפלים או שום להברשה על הלחם.

אם לחוצים זמן, דלגו על התנור, על הגריל ושמן הזית, והשתמשו בטוסטר השולחן שלכם בכדי להרים קלות פרוסות ciabatta דקות.