אינדוקציה היא השלב הראשון של דיאטת אטקינס עתירת חלבון עתיר חלבון. שלב זה נועד להתחיל את הירידה במשקל על ידי הגבלה מוחלטת של מספר הפחמימות נטו שאוכל דיאט. מגבלה זו יכולה לייצר ירידה משמעותית במשקל על ידי אילוץ הגוף להשתמש במאגרי השומן המאוחסנים שלו לדלק ולא בפחמימות שנצרכו.
הגדרת דיאטת אטקינס
דיאטת אטקינס היא תוכנית בעלת ארבעה שלבים המגבילה את הפחמימות ומדגישה חלבון ושומנים. על פי מאמר של צוות מאיו קליניקה, מטרת התזונה, המכונה רשמית הגישה התזונתית של אטקינס, היא לשנות הרגלי אכילה לירידה במשקל, תחזוקה ואורח חיים בריא יותר. על ידי התאמת מה שאתה אוכל, האיזון של שומנים, פחמימות וחלבון בתזונה משתנה כך שהגוף ישתמש בעיקר בשומן כמקור האנרגיה שלו במקום לעבור קדימה ואחורה בין פחמימות לשומן לאנרגיה. על פי האתר הרשמי של אטקינס, שריפת השומן בגוף לאנרגיה היא תהליך מטבולי רגיל וירידה במשקל היא תופעת הלוואי של תהליך זה.
אינדוקציה
על דיאטה בשלב האינדוקציה לאכול לא יותר מ 20 גרם פחמימות נטו ביום. פחמימות נטו, הפחמימות היחידות שצריך לספור על תכנית אטקינס, מחושבות על ידי הפחתת תכולת הסיבים במזון מתכולת הפחמימות הכוללת שלה. פחמימות נטו מעידות על ההשפעה של אוכל פחמימות על רמות הסוכר בדם. התוכנית מחייבת לקבל מזון נמוך מפחמימות נטו מירקות ופירות צפופים בחומרים מזינים כדי למנוע קוצים ברמות הסוכר בדם. דוקרנים אלה גורמים לייצור יתר של אינסולין, המסייע לעודפי פחמימות תזונתיות להמרה לשומן בגוף. צריכת פחמימות נטו יומית של 20 גרם היא הנקודה בה מתחילה שריפת שומן אצל מרבית האנשים.
אוכל מותר
במהלך האינדוקציה, בחירות המזון מתחילות בחלבון כמו עוף, עוף, בקר, דגים, רכיכות, חזיר, עגל, ביצים וחלבונים צמחיים. מותר לשומנים כמו שמני זית וקנולה וחמאה. ירקות סלט וירקות לא-סטרכיים צריכים להוות 12 עד 15 גרם 20 גרם פחמימות נטו ביום. בדיאטה יכולים להיות 10 עד 20 זיתים, עד 4 גרם. גבינה קשה או מיושנת, חצי אבוקדו, גרם של שמנת חמוצה או 2-3 כפות. של קרם לא ממותק בקפה או תה, עד 3 כפות. של מיץ לימון או ליים, ומנה אחת או שתיים של חטיפי אטקינס או שייקים עם 3 גר 'פחמימות או פחות. מותר להכיל עד שלוש מנות ביום של ממתיקים מלאכותיים סוכרלוז, סכרין וסטיביה, אך מי שצורך אלה חייב לספור כל מנה כמנה של 1 פחמימות נטו למנה בגלל המילוי בממתיקים. משקאות דיאטים וג'לטין ללא סוכר המכילים ממתיקים אלו גם הם בסדר.
אוכל להימנע ממנו
מזונות שיש להימנע מהם בזמן הגיוס כוללים סוכרים נוספים; ירקות עמילניים (תפוחי אדמה, בטטות, תירס, דלעת חורף); לחם, פסטה ודגנים; שומנים טרנסיים (שמנים צמחיים מוקשים או חלקיים מחומשים); חלב מלא, שומן מופחת או רזה; כל פרי; ואגוזים, זרעים ותחתיהם. אין לאכול כל מזון שהוא שילוב של חלבון ופחמימות (כמו עדשים, גרגירי חומוס, שעועית כליות או קטניות אחרות) בשלב זה. למרות שללוחות חריפות אלכוהוליות יש אפס פחמימות נטו, לבירה קלה ויין יבש יש מעט ובירה רגילה יש יותר, יש להימנע מכל האלכוהול בזמן האינדוקציה מכיוון שהגוף ישתמש בו כדלק במקום.
אורך
דיאטות צריכות להישאר בשלב 1 לפחות שבועיים, אך הן יכולות להישאר בשלב הגיוס למשך תקופה ארוכה יותר אם יש להן משקל רב לאבד. על פי אתר אטקינס, אין בכך כדי לגרום לדיאטה שום סיכון בריאותי להישאר באינדוקציה עד שתגיע למשקל היעד שלה. הדאגה היא שהדיאטה עשויה להוריד ירידה במשקל מהירה אך לא ללמוד על בקרת משקל קבועה, שמגיעה באמצעות כל שלבי התוכנית. דיאטים יכולים לדלג על אינדוקציה לחלוטין ולהתחיל בשלב 2 (הרזיה מתמשכת, או OWL) אם הם מוצאים אינדוקציה מגבילה מדי או אם יש להם יעדי ירידה במשקל מינימלית או מסגרת זמן ארוכה יותר בה לרדת במשקל. ארבעת השלבים של אטקינס הם רצף שבמהלכו חלה עלייה הדרגתית בצריכת פחמימות מזון מלא.
קלוריות
בכל השלבים של דיאטת אטקינס סופרים פחמימות נטו, לא קלוריות. עם זאת, קלוריות אכן סופרות. באופן כללי, דיאטות הרזות בדיאטת אטקינס אוכלות בין 1, 500 ל- 1, 800 קלוריות ביום; דיאטות גברים צורכות בין 1, 800-2, 000 קלוריות. על פי אתר אטקינס, המחקר תומך בכך שדיאטות בתוכנית דלת פחמימות שורפות יותר קלוריות מאשר דיאטות בתזונה דלת שומן, ואנשים העוקבים אחר תוכנית אטקינס צורכים פחות קלוריות בהשוואה לאנשים בתכנית דיאטה דלת שומן.
