איך לבשל בעקיפין פיסת חזיר על גריל גז

נפוח חזיר שלמה שוקלת בדרך כלל £ 1 וחצי. ובדרך כלל נחשב לחלק הרך ביותר של החזיר. זה בא מתחת לצלעות, לאורך עמוד השדרה של החזיר. שיטות מקובלות לבישול פיסת חזיר כוללות צלייה, הקצעה, הבראה וגריל חום עקיף. חום עקיף מאפשר לחתכים גדולים של בשר להישאר עסיסיים וטעימים ולהתבשל בלי יותר מדי חרס מבחוץ. עם זאת, טיפול כלשהו מעורב בבישול פצעידית, מכיוון שמדובר בחיתוך רזה מאוד ומתייבש במהירות אם מבושל יתר על המידה.

שלב 1

מחממים את הגריל שלך מראש. אם אתה משתמש בגריל גז, הפוך את כל המבערים למדיום. אם אתה משתמש בפחם, הניח את הגריל הפחם שלך בגריל שלך, ואז גלגל נייר אלומיניום לצילינדר מספיק זמן כדי לעבור מקצה לקצה באמצע גרדת הפחם והניח אותו שם. שופכים גחלים מוארות על מחצית הגריל, ואז מניחים מעל את גריל הבישול.

שלב 2

מתבלים את פיסת הבשר חזיר. משפשפים את שמן הזית, המלח והפלפל באופן שווה בכל ארבעת צידי הנענלה.

שלב 3

הכינו את גריל הגז לחום עקיף על ידי כיבוי צורב אחד על גריל דו-מבערי. אם ברשותך גריל גז עם שלוש מבערים, כבה את המבער האמצעי.

שלב 4

הניחו את פיסת הבשר חזיר על חלק הגריל שאינו מואר.

שלב 5

סובבו את פצעי הבשר עם מלקחיים כל חמש דקות, וודאו שאתם מבשלים באופן שווה מכל הצדדים.

שלב 6

בדוק את הטמפרטורה של פצעון חזיר בעזרת מדחום הבשר שלך. עבור פצעון בינוני, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 145 מעלות פרנהייט. משך הבישול למשך 1 ו 1/2 ליטר זמן הבישול הוא בערך 30 דקות.