רוטב Worcestershire הוא רוטב מורכב המשמש בדרך כלל כדי לספק מערך של טעמים מתוקים, חמוצים ומלוחים לבשרים מבושלים. ישנם מרכיבים רבים ברוטב Worcestershire, כמו Lea ו- Perrins Worcestershire רוטב. חשוב לציין כי הרוטב הזה אינו טבעוני מכיוון שהוא מכיל כמות ניכרת של דגים. אם אתה אלרגי לדגים, עליך להימנע מרוטב זה ולחפש אלטרנטיבה.
חומץ
על פי מידע התזונה שנמסר על ידי לאה ופרינס, החומץ הוא המרכיב העיקרי של רטב לאה ופרינס וורסטרשייר. חומץ תורם לטעם הטנגי לרוטב. חומץ נותן חומציות מסוימת גם לרוטב וורששייר, אשר מוסיף טעם לרוטב כמו גם למאכלים בהם הוא משמש.
מולסה
מולסה מוסיפה מרקם ועובי לרוטב לאה ופרינס ווסטרשייר. מולסה תורמת גם למתיקות הרוטב.
סירופ תירס עתיר פרוקטוז
רוב הטעם המתוק של רוטב לאה ופרינס ווסטרשייר מגיע מסירופ תירס עתיר פרוקטוז. בעוד שסירופ תירס עתיר פרוקטוז הוא אחד המרכיבים העיקריים ברוטב זה, הוא לא נמצא ברמות גבוהות כמו בסודה, במשקאות קלים ובכמה מיצים.
אנשובי
אנשובי מתווספים לרוטב לאה ופרינס ווסטרשייר כדי לתת לו טעם אופייני. איגוד המנגלים בקליפורניה מסביר כי אנשובי משמשים זה מכבר ברטבים בשריים, במיוחד על ידי אנגלים שהפכו את האנשובי לעמוד העיקרי ברטבים מאז המאה ה -18.
מים
מים מתווספים לרוטב לאה ופרינס ווסטרשייר בכדי לתת להם נפח רב יותר.
בצלים
בצל הוא אחד משלל טעמי הטעם שנוספו ללה ופרילינס רוטב ורסטיירשייר כדי להעניק לו את טעמו הייחודי.
מלח
לאה ופרינס וורסטשייר רוטב יש טעם מלוח מזוהה שמקורו במלח, שנוסף לרוטב. בעוד שרטב לאה ופרינס ווסטרשייר דומה לרטבים אחרים כמו רוטב סויה ורוטב דגים, הרי שתכולת המלח והנתרן של רטב לאה ופרינס ווסטרשייר ב 65 מ"ג לכפית פחותה במידה ניכרת מרטבים אחרים.
שום
שום תורם גם לטעם של רוטב לאה ופרינס ווסטרשייר.
מרוכז תמרינד
תמרינד הוא זרע שגדל באפריקה ובהודו עם טעמים מתוקים וחמוצים כאחד. תמרינד מצאה את דרכה אל רטבים כמו רוטב ווסטרשייר דרך האנגלים בזמן שהם התיישבו את הודו במאה ה -18. על פי נתוני הגן הבוטני של מיזורי, התמרנדין מוסיף לטעם הייחודי של רוטב וורששייר.
ציפורן
ציפורן משמשת כתבלין בכדי לספק טעם לרוטב Worcestershire.
חומרי טעם וריח טבעיים
לאה ופרינס מציגה את "חומרי הטעם הטבעיים" כמרכיב ברוטב המפורסם שלהם. מאמר בנובמבר 2009 ב"הדואר "מסביר כי זה בחלקו כדי לשמור על הסודות שמאחורי מתכון הרוטב. המאמר ממשיך ומסביר כי המתכון המקורי של הרוטב מתוארך למעלה מ- 170 שנה ומרמז שמרכיבים כמו רוטב סויה, לימונים, חמוצים ופלפלים עשויים להיות חלק מ"הטעמים הטבעיים "ברוטב זה.
תמצית פלפל צ'ילי
תמצית פלפל צ'ילי היא תבלין שנוסף לרוטב וורששייר הן מבחינת הטעם והן מבחינת התבלינות.
