אומנם חומץ מכיל מעט חומרים תזונתיים חיוניים, אך צריכתו עשויה לספק לך יתרונות בריאותיים מסוימים. חומץ מסייע בניהול משקל בריא כשאוכלים במקום חלופות עתירות קלוריות. מחקרים שפורסמו בשנת 2010 ב- "Annals of Nutrition and Metabolism" ו- "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" מדווחים כי בליעת חומץ עם פחמימות מורכבות מפחיתה את רמות הגלוקוז בדם לאחר הארוחה, וחומץ בלסמי מפחית את רמת הטריגליצרידים ואת רמת הכולסטרול הכוללת.
קלוריות בחומץ
חומץ עוזר להעצים את טעם המזונות, אך הוא דל מאוד בקלוריות. כף אחת של חומץ בלסמי מכילה 14 קלוריות בלבד, ואילו כף חומץ מזוקק מספקת 3 קלוריות בלבד. השימוש בחומץ במקום רוטב סלטים או רטבים עתירי קלוריות עוזר משמעותית להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת שלך, וזה מועיל אם אתה מנסה להשיג או לשמור על משקל גוף בריא.
תוכן מקרונוטריינט
מרבית הקלוריות בחומץ הן מפחמימות - בעיקר סוכרים. לדוגמא, חומץ בלסמי אינו מכיל שומן, 0.8 גרם חלבון, 2.7 גרם סה"כ פחמימות ו -2.4 גרם סוכר בכל כף. לעומת זאת, חומץ מזוקק אינו מכיל חלבון, ללא שומן ורק 0.1 גרם מכל הפחמימות, כולן מסוכר. חומץ אינו מכיל סיבים או כולסטרול תזונתי.
דל במיקרו-תזונה
בעוד חומץ מכיל מעט ויטמינים ומינרלים נבחרים, כמות החומרים המיקרו-חומרים בחומץ אינה מהווה תרומה משמעותית לצרכי הוויטמין והמינרלים היומיים שלך. לדוגמא, כף חומץ מזוקק מספקת 1 מיליגרם סידן ואחד מיליגרם זרחן, ואילו כף חומץ בלסמי מכילה 4 מיליגרם סידן, 0.1 מיליגרם אבץ, 18 מיליגרם אשלגן, 3 מיליגרם זרחן, 2 מיליגרם מגנזיום. ו 0.1 מיליגרם ברזל.
שיקולי הרזיה
בשל התוכן הדל קלוריות בחומץ, הוכח שהוא יעיל לירידה במשקל במספר מחקרים. מחקר כזה שפורסם בשנת 2009 בכתב העת "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" מצא כי צריכה יומית של חומץ מורידה משמעותית את משקל הגוף, מדד מסת הגוף, שומן הגוף, היקף המותניים ורמות הטריגליצרידים. עם זאת, מחקר אחר שפורסם בשנת 2012 בכתב העת "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde" מדווח כי בליעת חומץ תפוחים מדי יום כדי להשיג ירידה במשקל עלולה לשחוק את השיניים.
