ארוחת צהריים סטנדרטית עמוסה לעתים קרובות בפחמימות - טאקו, כריכים, מרקים שמנת, סלטים של פיצה ופסטה מכילים דגנים, תפוחי אדמה, חלב וסוכר שמגדילים את צריכת המקרו-תזונה הזו. בין אם אתה מגביל פחמימות כדי לקדם ירידה במשקל או לניהול מצב בריאותי, אינך רוצה להשתמש בהקצאה היומית שלך בארוחת הצהריים. אפשר לארוחה משביעה שמורכבת בעיקר מחלבון ושומנים בריאים, תצטרך להקדיש כמה דקות לתכנון.
סלטים ללא פחמימות
סלטים הם טבעיים לארוחת צהריים דלת פחמימות. בירקות עליים ירוקים יש רק כמויות של פחמימות. העדיפו אותם עם חלבון רזה ועם רוטב סלט ללא פחמימות, ואתם מוכנים ללכת. מערבבים חסה רומאינה עם גבינת פרמזן מגורדת, חזה עוף קצוץ וזיתים שחורים. לכו לבית הספר הישן ותכינו סלט שף עם חסה קרחון, צלי בקר, חזה הודו, צ'דר קצוץ וביצים - זרקו כמה עלי תרד לעוד ויטמין A וברזל. סלט קוביות כמעט ללא פחמימות מכיל חסה עלים ירוקים, גרגיר ים, נתחי בייקון, חזה עוף וגבינה כחולה. השמיט את האבוקדו והעגבנייה, מכיוון שאלו מעלים את ספירת הפחמימות בכמה גרם.
השתמש בקבוק צנצנת או שייקר כדי לערבב רוטב בעזרת חומץ יין אדום, שמן זית וקורט מלח. מרבית התחבושות המסחריות מכילות לפחות 1 גרם פחמימות למנה.
חלבון עם ירקות לארוחת הצהריים
ארוחת צהריים סופר פשוטה ללא פחמימות מכילה מנה של חלבון עם מנה של ירקות סיביים ירוקים. לדוגמא, יש חזה עוף צלוי עם בוק צ'וי מוקפץ, בטעם כף רוטב סויה, שמוסיף פחות מ- 1 גרם פחמימות. מרדדים פילה סלמון ומגישים אותו מעל תרד פטריות לתינוק. סטייק בגריל - פרוס ומוגש על מצע של ארוגולה גולמית וצנוניות חתוכות - מכיל גם אפס פחמימות.
כריך ללא פחמימות
עטיפות דלות פחמימות מכילות 4 גרם או יותר של פחמימות - הרבה פחות מכריכות חיטה ותירס מסורתיות, אך אינן נמוכות מספיק כדי להיחשב ללא פחמימות. סיפקו את דחף הכריך שלכם בעזרת עלה גדול של חסה חמאה, קולרד, חסה רומאנה או קרחון כדי לעטוף מילוי כריך ללא פחמימות. מערבבים קופסת טונה סחוטה עם כף סלרי קצוץ, שמיר טרי וכף מיונז. השתמש במילוי חזיר חתוך וגבינת צ'דר או הודו מעדנייה וגודה. קציצת בקר טחון רזה ועליה נתח מוצרלה עטופה ברומנה הופכת תחליף המבורגר ללא פחמימות.
סירות אנדיב ללא פחמימות
בן למשפחת עולש, עלי אנדי בלגי הופכים רכב מושלם למילויים טעימים ללא פחמימות. העלים קעורים וחסונים, בעלי מרקם פריך וביס מריר ונעים. מלאו כל עלה בתערובת של ביצים קצוצות דק, מיונז וטרגון טרי; גבינת שמנת עם חזיר קצוץ ופפריקה; או עוף גרוס ועליו גבינת עיזים ועירית טחון. כל אדם יכול ליהנות משניים או שלוש מה"סירות "המלאות.
