חומצת לימון היא חומר אורגני המשמש במגוון רחב של מוצרים. סביר להניח שנתקלת בחומצה לימונית בפירות או במוצרי מזון אחרים, אך היא משמשת גם במוצרי ניקוי, קוסמטיקה ותרופות. חומצת לימון אינה רעה עבורך; למעשה, זה אפילו נחשב ידידותי לסביבה.
באילו מזונות יש חומצת לימון?
חומצה לימונית ניתן למצוא באופן טבעי במגוון רחב של מזונות, כולל חמוציות, לימונים, לימונים, אננס, פטל, תותים ועגבניות. חומצת לימון טבעית הוכחה כבעלי פעילות נוגדת חמצון. את תכולת החומצה הטבעית הגבוהה ביותר ניתן למצוא בלימונים ובלימוניות. מיץ לימון וליים מכילים 1.44 ו 1.38 גרם חומצת לימון לאונקיה, בהתאמה.
חומצת לימון משמשת גם בייצור מוצרים מסחריים רבים. ניתן למצוא אותו במשקאות רבים וניתן לזהות אותו בקלות על ידי טעמו הפירותי, הטארט. זה משולב בדרך כלל במשקאות קלים בטעם הדר כמשפר טעם ומשפר צבע.
חומצה לימונית יכולה לשמש גם כחומר משמר. הוא משמש במיצים המיוצרים מתרכיזים, שמנים צמחיים ואפילו תוצרת טרייה. חומצת לימון מסוגלת גם לשפר את פעילותם של חומרים משמרים נוגדי חמצון אחרים.
האם חומצת לימון אי פעם גרועה?
מכיוון שהוא נמצא בכל כך הרבה סוגים שונים של מזונות, רוב האנשים צורכים כמות מסוימת של חומצת לימון בכל יום. חומצת לימון בדרך כלל טובה עבורך, אך היא יכולה להיות גרועה בעודף או בצורתה האבקה והטהורה.
- חומצת לימון בטוחה לאכילה. עם זאת, יותר מדי ממנו נקשר לשחיקת האמייל בשיניים. שתיית מיץ לימון טהור או משקאות אחרים עם אחוז חומצה לימונית גבוהה אינה טובה לבריאות הפה שלך.
- חומצת לימון היא חומר חומצי חזק למדי, מה שאומר שהוא יכול לפעול כגורם מגנה או להזיק בדרך אחרת אם אינו מדולל. עם זאת, בדרך כלל זה מתווסף למוצרי מזון ברמות נמוכות (0.1-0.4 אחוזים) שהופכים אותו ללא מזיק לחלוטין.
- חומצה לימונית יכולה גם לגרום לשיעול או בעיות נשימה אחרות בעת שאיפה. הסיבה לכך אינה מובנת לחלוטין, אך עליך להיות מודע לכך אם אתה משתמש באבקת חומצת לימון בבית.
באופן כללי, חומצת לימון אינה רעה עבורך. מרבית חומצת לימון שאתה צורך מופרשת כשאתה משתין. זה למעשה נותן לך יתרון נוסף, מכיוון שזה יכול לעזור במניעת אבנים בכליות.
האם בני אדם עושים חומצת לימון?
מחזור חומצות לימון, המכונה גם מחזור קרבס או מחזור חומצה תלת-קרבוקסילית (TCA), הוא תהליך ביוכימי שמתרחש בתוך המיטוכונדריה בגוף, הידועות כחממת הכוח של התא. בתהליך זה מתחמצן מולקולות דלק - כמו חומצות אמינו, פחמימות וחומצות שומן. תהליך זה מסייע בייצור מרבית האנרגיה שהתאים בגופך משתמשים בהם. מחזור חומצות לימון אכן מייצר ציטראט, אך הוא אינו זהה לחומצה הדרומית שאתה צורך בפירות הדר או במוצרי מזון אחרים.
