אוכלים חלביים מקבלים לפעמים ראפ רע מכיוון שהם יכולים להיות עשירים בקלוריות, בשומן רווי וכולסטרול - חומרים שנקשרו לעלייה בסיכון למחלות לב, רמות כולסטרול גבוהות, דלקת, סוכרת ובעיות בריאות אחרות. עם זאת, כמה מחקרים הראו יתרונות בולטים של מוצרי חלב, כולל ירידה בשומן, עליית שרירים ושמירה על משקל משקל. חבר המושבעים עדיין לא חושב על כמה חלב בריא לאכול, אך ברור שלחלק מהמחלבים יש פוטנציאל לעזור לך להחליק.
מידע על תזונה
אם אתה צופה במשקל שלך ועוקב אחר קלוריות, יש סיבות טובות לבחור במוצרי חלב דלי שומן או ללא שומן על פני הצעות מלאות בשומן. כוס חלב מלא בשומן מכילה כמעט פי שניים מסך הקלוריות הכולל של שומן, למשל, אך פחות חלבון כולל. ובעוד 1/2 כוס גבינת צ'דר מגורסת בשומן מלא מכילה 225 קלוריות ו -14 גרם חלבון, בגרסת הלא-שומן יש רק 88 קלוריות ועדיין אורזת 18 גרם חלבון. לחלבון יש פוטנציאל למלא תפקיד חשוב מאוד בירידה במשקל, מכיוון שהוא מרגיע יותר משומנים או פחמימות, מה שאומר שהוא יכול לשמור אתכם מלאים לפרקי זמן ארוכים יותר ואף לעודד אתכם לאכול פחות קלוריות בסך הכל.
בקרת משקל
במחקר אחד, חלב הוכיח יתרון בולט בהרכב הגוף על פני סויה, מקור חלופי לחלבון. המחקר, שפורסם בשנת 2007 מחוקרים מטבוליים ובילדים קנדיים, גילה שגברים ששתו חלב לאחר אימון איבדו יותר מסת שומן ופיתחו מסת שריר רזה יותר במשך 12 שבועות לעומת גברים ששתו משקה חלבון סויה. מחקר נוסף, המחקר הידוע לטווח הרחוק של פרמינגהם, הוכיח כי נראה כי נבדקים שאוכלים יותר מוצרי חלב עולים פחות במשקל לאורך זמן ויש להם היקפי מותניים נמוכים יותר מאשר נבדקים שאוכלים פחות ממנה אחת של חלב ליום.
היתרונות של יוגורט
היוגורט הראה יתרונות ספציפיים וייחודיים על פני מוצרי חלב אחרים במאמץ לבקרת משקל וירידה במשקל. במחקר אחד, שפורסם בשנת 2008 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", מצאו חוקרים צרפתים שצריכה גבוהה יותר של יוגורט קשורה למשקל גוף נמוך יותר והיקף המותניים. מחקרים אחרים הראו כי ליוגורט יש את היכולת הייחודית לשפר את החסינות ולהקל או לטפל בכמה מצבים במערכת העיכול.
חסרונות חלביים
ברור שהמונח "חלב" מקיף מגוון רחב של מזונות, וכולם לא שווים מבחינה תזונתית. מכיוון שמוצרי חלב רבים עתירים יחסית בשומן רווי ומכילים מעט שומן טרנס, בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד ממליץ להגביל את צריכת החלב כדי לטפח בריאות טובה יותר. עם זאת, אם הירידה במשקל היא המטרה שלכם, חשוב יותר שתאכלו מגוון מאכלים בריאים, דלי קלוריות ותתעמלו באופן קבוע מאשר שתגבילו את החלב בצורה חמורה או תיטסו אותה לחלוטין. לקבלת הנחיות אינדיבידואליות להתאמת הדיאטה שלך, דברו עם הרופא או הדיאטנית הרשומה.
