מקורם של הקייל הרוסי האדום בסיביר ועשה את דרכו לצפון אמריקה באמצעות סוחרים בסוף שנות ה- 1800. עם העלים הכחולים-ירוקים והוורידים הסגולים-אדמדמים שלהם, הקייל האדום עמוס כל כך בריבים עם חומרים תזונתיים מועילים, והוא מכונה לעתים קרובות "מזון-על". אכילת קייל אדום באופן קבוע עשויה להיות בעלת יתרונות רחבים כמו קידום בריאות העיניים והלב ומניעת סרטן. תיהנו ממנו מאודה או מוקפא, או השתמשו בו גולמי בשייקים וסלטים.
תזונה כוללת
קייל אדום הוא מזון דל קלוריות, דל פחמימות, דל שומן המספק גם חלבון. מנה של 85 גרם, או כ -3 גרם, מכילה 45 קלוריות. מבין 9 גרם הפחמימות במנה, 2 גרם הם מסיבים תזונתיים, מה שמשפר את בריאות העיכול ושומר על הרגשתך מלאה יותר. במנה של קייל יש פחות מגרם שומן, 3 גרם חלבון, 35 מיליגרם נתרן וללא סוכר.
חומרים מזינים אחרים
מנה של קייל אדום נותנת לך 260 אחוז מהערך היומי לוויטמין A ו- 170 אחוז מה DV עבור ויטמין C, על בסיס תזונה של 2, 000 קלוריות. יחד עם הפיטונוטריאנטים לוטאין וזאקסנטין, שנמצאים גם בכמויות נדיבות בקייל, ויטמין A תומך בראייה בריאה, במיוחד כשאתם מתבגרים. לוטאין בקייל יש יתרונות פוטנציאליים לבריאות הלב, על ידי מניעת היווצרות רובד בעורקים, כך עולה ממחקר שנערך במבחנה. ויטמין C הנו נוגד חמצון הנלחם בנזקי תאים מרדיקלים חופשיים, שיכולים להצטבר ולהוביל למחלות כרוניות. מנה של קייל נותנת לך גם כמויות קטנות של סידן וברזל.
