כשמדובר בצריכת שומן, לא רווי תמיד טוב יותר. שומנים רוויים - שמקורם בבעלי חיים ושמנים מסוימים, כמו שמן קוקוס - יכולים להזיק ללב. שמנים צמחיים עשירים בשומנים בריאים יותר שעשויים לסייע בהגנה מפני לחץ דם גבוה ולהפחתת הסיכון שלך למחלות לב. שמן זית ושמן זרעי פשתן הם דוגמאות טובות לשמנים בריאים.
היתרונות של שמן זרעי פשתן
שמן זרעי פשתן עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אותם חומרים מזינים שנמצאים בשמן דגים. למעשה, שמן זרעי פשתן הוא השמן היחיד שאינו בעל חיים המכיל אומגה 3. שמן זרעי פשתן יכול לעזור להוריד את ה- LDL או את הכולסטרול הרע, לעזור בהגנה מפני מחלות לב ולקדם את בריאות המעי הגס.
היתרונות של שמן זית
שמן זית מכיל שומנים בלתי רוויים, כולל חומצה אולאית. שומנים אלו בריאים וטובים למערכת הלב וכלי הדם. שמן זית מוריד כולסטרול LDL, אך גם מוריד כולסטרול כולל. המשמעות היא שה- HDL שלך, או הכולסטרול הטוב שלך, עלול להיות מושפע.
החסרונות של כל שמן
שמן זרעי פשתן אינו טוב לבישול. כשהשמן מתחמם, השומן בו מתפרק, שורף והורס את האומגה 3. כדי לשמור על היתרונות שלו, הוסף זרעי פשתן לאחר הבישול, למשל על גבי אורז, או השתמשו בו ברוטב סלט. שמן זרעי פשתן גם הופך להיות מעופש די מהר, ולכן יש להשתמש בו תוך שישה חודשים מרגע הפתיחה. אפשר לבשל עם שמן זית. שמן זית מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, טוב יותר עבורך משומנים רוויים, אך ללא אומגה 3. שני השמנים עתירי קלוריות ושומן, ולכן צורכים אותם במתינות כדי להימנע מעלייה במשקל.
תובנה מומחה
למרות ששני השמנים בריאים, נראה כי זרעי פשתן יוצרים יתרונות רבים יותר. זה נכון במיוחד למי שאינו צורך דגים באופן קבוע ואינו מקבל חומצות שומן אומגה 3 מכל מקור אחר, כגון תוספי מזון. על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת מרילנד, שמן זרעי פשתן עשוי אף להועיל לדלקת כרונית, כמו נפיחות הנגרמת על ידי דלקת מפרקים.
