כל מה שאתה אוכל תורם בצורה כזו או אחרת לתפקוד תקין של גופך. בחירות המזון שלך יכולות אפילו להשפיע על האופן בו הדם שלך מסוגל לשאת חמצן ולספק אותו לגופך. מולקולת המוגלובין פועלת על ידי שחרור גופך מפחמן דו חמצני וספיגת חמצן. המוגלובין מרים פחמן דו חמצני, תוצר פסולת של חילוף חומרים סלולרי, ומביא אותו לריאות כדי לגרש מהגוף. שם הוא גם קולט חמצן שהוא מספק לתאים הזקוקים לו. כמות הברזל בתזונה יכולה להשפיע על אופן פעולת ההמוגלובין שלך.
פונקציות המוגלובין
חמצן נישא בזרם הדם שלך על ידי אריתרוציטים, או כדוריות דם אדומות. החלק של האריתרוציט האוחז בחמצן הוא מולקולת ההמוגלובין. מולקולה מיקרוסקופית זו מרימה חמצן מריאותיך ומחליפה אותו לפחמן דו חמצני ברמה התאית. זה גם מסיר את פחמן דו חמצני מגופך, מפרק אותו באתר הריאות לצורך גירוש, על פי "אנטומיה ופיזיולוגיה" מאת קנת ס. צלאח א-דין.
ברזל והמוגלובין
ללא המוגלובין תאי הדם האדומים שלך לא יכולים לשאת חמצן וללא ברזל גופך לא יכול לייצר המוגלובין. כשאתה לוקח ברזל הבטן שלך ממירה אותו לצורה שמישה. לאחר מכן הוא נספג בזרם הדם שם הוא נקשר עם חלבון טרנספרן. חלבון זה מלווה ברזל למח העצם שלך, המקום בגופך בו מייצרים תאי דם אדומים.
המלצות
המלצות ברזל משתנות לפי גיל ומין. אצל גברים בוגרים צריכה צריכת הברזל צריכה להיות 8 מ"ג ליום. עבור נקבות בגילאי 19-50 צריכת הברזל צריכה להיות 18 מ"ג ליום. נשים דורשות יותר ברזל מגברים בגלל אובדן ברזל דרך המחזור החודשי. לאחר גיל 50 ההמלצה על נקבות נפגשת עם גברים במינון של 8 מ"ג ליום.
מזונות המחזקים את ספיגת החמצן
אכילת מזונות המספקים לגופכם את כמות הברזל הדרושה לו מאפשרת לגופכם ליצור את ההמוגלובין בדם - וזה יחזק את יכולתו של הגוף לספוג חמצן מהריאות. ירקות ירוקים עליים כמו תרד מכילים כמות גבוהה של ברזל. פירות כמו משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים או צימוקים מספקים גם ברזל סופג חמצן. שעועית או גרגירי חומוס עשירים בברזל. בשר אדום כמו המבורגר או סטייק הוא גם מקור טוב לברזל.
