צמחונים מתמקדים באכילת תזונה מבוססת צמחים. תוכלו לבחור מבין מספר תזונה צמחונית שאחת מהן, התזונה הטבעונית, נמנעת מכל המוצרים מהחי, כולל בשר, ביצים, חלב וגבינה. יש צמחונים שממשיכים לאכול מוצרי חלב או ביצים. אם תעקוב אחר תזונה צמחונית, תצטרך לדעת אילו מוצרי מזון משתלבים בתוכנית אכילה צמחונית. חלק מהמאכלים הצמחוניים עשויים להיראות ברורים כמו ירקות, אך תשקול גם מוצרים אחרים, כמו פקטין.
פקטין
הפקטין הוא מוצר שמקורו ישירות מהתאים בצמחים, ולכן זה נחשב למזון צמחוני. למרות שהפקטין מגיע מצמחים, מוצר מזון זה אינו מספק הרבה בדרך של חומרים מזינים. הפקטין אכן מספק מקור טוב לסיבים תזונתיים.
מקורות
ברוב המקרים, יצרנים מוציאים פקטין מפירות כמו תפוחים ופירות הדר. פירות הדר יכולים לכלול תפוזים, אשכוליות ולימונים.
להשתמש
בדרך כלל משתמשים בפקטין לעיבוי ריבות וג'לי ומוצרים אלה משתלבים בתזונה צמחונית. לפקטין עשויים להיות גם כמה תכונות רפואיות. שימושים מסוימים כביכול בפקטין כוללים מניעת סוגים מסוימים של סרטן וכולסטרול גבוה וכאנטי שלשול. עם זאת, שימוש בפקטין כטיפול או כמניעה עשוי להגיע עם תופעות לוואי כמו כאבי בטן ושלשול.
