בדרך כלל עוגות, עוגיות ובראוניז הם דברים שתצטרך להימנע מהם בדיאטה ללא גלוטן. לא הייתם חושבים שקינוחי ג'לטין הם משהו שתצטרכו לדלג עליהם גם. למרות שלג'לו-ו ללא סוכר אין חומרים גלוטנים עשירים ברורים, כמו חיטה, הוא עדיין לא נחשב ללא גלוטן. למרות שזה לא יפריע לך בכלל, כמויות העקבות של גלוטן אפשריות בג'ל-או עלולות להרגיז את בטנך.
מרכיבים לבעיה
Jell-O ללא סוכר מורכב בעיקר מג'לטין. היצרן מוסיף צבעי מאכל לצורך ערעור חזותי, כמו גם מספר חומרי טעם וריח. בג'ל-או רגיל יש סוכר כממתיק, המוחלף עם ממתיק מלאכותי - בדרך כלל אספרטיים - בזנים ללא סוכר. אף אחד מהמרכיבים הללו אינו מכיל גלוטן ישירות. אך יצרן Jell-O, קראפט, אינו מאשר כי מוצרי Jell-O הם ללא גלוטן. החברה טוענת כי חלק ממרכיבי הצבע והטעם שלה מגיעים מספקים שלא תמיד מתייגים כל מזהם גלוטן אפשרי. לכן בעוד שמוצר הג'ל-או הסופי הוא ככל הנראה ללא גלוטן, הוא לא מובטח.
זיהום צולב בצמח
מתקנים המעבדים חומרי צביעה וטעם אלה מייצרים סוגים רבים של מוצרים. סביר להניח כי בזמן כלשהו במהלך הייצור, המפעל מעבד משהו שיש בו חיטה, שיפון, שעורה או גרעין אחר מלא גלוטן. ניתן להשאיר עקבות של גלוטן על ציוד, יכולים להוטס באוויר כאשר רוח מרימה או להעביר למקום אחר כאשר עובד נוגע בכמה מוצרים. תרחישים אלה גורמים לזיהום צולב, כאשר מזונות שבדרך כלל היו נטולי גלוטן, כולל רכיבי הצבע והטעם של Jell-O, מזוהמים עם גלוטן.
השפעות במעי שלך
מכיוון שלג'ל O-ללא סוכר אין רכיבים ברורים מדגנים, יתכן שהוא לא ישפיע במעי שלך. עם זאת, אם אתה רגיש מאוד לגלוטן, הימנע מכל מוצרי Jell-O, כולל הזנים ללא סוכר. אחרת, אם תאכל את קינוח הג'לטין, עלול להיות לך התכווצויות כואבות, גזים ונפיחות בבטן הקשורים לחוסר סובלנות לגלוטן. אתה עלול אפילו לחוות שלשול רק על ידי בליעת הכמות המינימלית של הגלוטן.
קריאת תוויות בזהירות
היה ערני כשאתה קונה אוכל. קריאה ברשימת המרכיבים וחיפוש דגנים היא העדיפות הראשונה שלך. לפעמים לפעמים הרשימות הללו ארוכות, כך שליצרנים יש אפשרות לשים מונחים מיוחדים על האריזה שלהם. כל עוד שיש במוצר הסופי פחות מ- 20 חלקים למיליון גלוטן, יצרני המזון יכולים לשים "ללא גלוטן", "נקיים מגלוטן", "ללא גלוטן" או "בלי גלוטן" על התווית, הצהיר האמריקני מזון ו ניהול תרופות. ביטויים אלה הם הסימנים שלך לכך שהמזון בטוח לאכילה.
