למרות שהצמחונים לרוב צורכים מוצרי סויה, כמו טופו, אין זה אומר בהכרח שאכילת דיאטת טופו תשפר את תוצאות הירידה במשקל שלך. כשמדובר בטופו לעומת עוף ומקורות חלבון אחרים על בסיס בעלי חיים, הטופו נמוך בקלוריות. כיוון שכך, סחר בכמה מארוחות הבשר שלכם בארוחות על בסיס טופו עשוי לעזור לכם להוריד את צריכת הקלוריות היומית.
השתמש בטופו לשמירת קלוריות
מנה של 3.5 טונה של טופו יציב מכילה 78 קלוריות בלבד. באותה כמות של טופו משי יש 55 קלוריות, ובמנה של 3.5 טונה של טופו רך יש 61 קלוריות. לכל סוגי הטופו הללו יש פחות קלוריות מאשר רבים ממזונות החלבון האופייניים לבעלי החיים שאוכלים אנשים בדיאטה.
לדוגמא, 3 גרם טונה בהירה של נתח המשומר במים יש 73 קלוריות, ובאותה כמות של חזה עוף ללא גריל ללא גריל יש 128 קלוריות. למנה של 3 אונקיות של חזיר בקר בגריל עם השומן גזום יש 168 קלוריות, או יותר מפי שניים מהקלוריות בטופו.
הגדל את השובע עם חלבון
אכילת אוכל עשיר בחלבון, כמו טופו, במקום מזון העשוי בפחמימות או שומן, יעזור לכם להרגיש מלאים לאורך זמן ועלול להקל על ההתמדה בתזונה דלת קלוריות. מחקר שפורסם בכתב העת השמנת יתר מצא כי אנשים שקיבלו 25 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון הרגישו מלאים יותר. כמו כן, הם פחות היו עסוקים במחשבה על אוכל לעומת אנשים שקיבלו 14 אחוז מהקלוריות שלהם יותר מחלבון.
סויה לעומת מקורות חלבון אחרים
העדויות מעורבות בשאלה האם חלבון סויה משפיע יותר על הירידה במשקל לעומת עוף וסוגים אחרים של חלבון. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrition מציע כי אנשים שאוכלים אך ורק חלבון על בסיס סויה עשויים לאבד יותר שומן בגוף ולהוריד את רמת הכולסטרול שלהם יותר מאנשים הצורכים בעיקר חלבון על בסיס בעלי חיים.
עם זאת, מחקר אחד משנת 2018 שפורסם ב- Obesity Science & Practice השווה את ההשפעות של ירידה במשקל בקרב שתי קבוצות שצרכו חלבון סויה או חלבון ללא נחת. החוקרים לא מצאו הבדל משמעותי בין הקבוצות בירידה במשקל או בירידה בשומן בגוף.
כל חלבון מועיל
על פי Healthline, מרבית העדויות תומכות בעלייה בחלבון מכל סוג, כולל טופו, עוף ומקורות אחרים, לכל מי שמנסה לרדת במשקל. בין אם אתם בוחרים בחלבון סויה או בחלבון מבוסס בעלי חיים תלוי במידה רבה בהעדפות התזונה שלכם.
לצורך ירידה במשקל או מטעמי נוחות אבקות חלבון, חטיפים וחטיפים יכולים להוות אפשרות טובה בתזונה. עם זאת, כדי לחוות את היתרונות התזונתיים הגדולים ביותר, בחרו במזונות שלמים יותר על פני תוספי חלבון מעובדים מאוד.
שילוב טופו בתזונה שלך
תזונה הכוללת טופו יכולה להיות מעט מאיימת עבור אנשים שאינם רגילים לבשל איתה. כדי לחוות ירידה במשקל עם טופו, נסה לערבב טופו משי למריחות או מרקים שמנת. ניתן להוסיף קוביות טופו חוץ יציב למתכון מוקפץ, או למרינדה ולגריל או להקציף טופו יציב להוסיף לסלטים או למנות עיקריות.
תקבל יותר טעם אם תלחץ את המים מהטופו שלך לפני שתשריש אותו. כמו כן, הימנע משימוש במרינדות המכילות שמן, שאינו מתערבב היטב עם המרקם המימי של הטופו. במקום זאת, החליפו את השמן בחומץ, רוטב סויה, מיץ הדרים או ציר, שהטופו יספוג בקלות.
