דיאטות לרוב אוכלות הרבה חסה מכיוון שהיא ממלאת אתכם ומספקת חומרים תזונתיים חיוניים, כמו חומצה פולית וויטמינים A ו- K, מבלי לספק הרבה קלוריות. באופן דומה, ירקות אחרים שאינם קשוחים, כולל חסה, יכולים להוות בחירה טובה עבור חולי סוכרת בגלל תכולת הפחמימות הנמוכה שלהם והשפעות מינימליות על רמות הסוכר בדם.
סיכון חסה וסוכרת
מחקר שפורסם ב"טיפול בסוכרת "בדצמבר 2004 מצא כי אנשים שאכלו יותר ירקות עליים ירוקים, כמו חסה, היו פחות סבירים לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר אנשים שלא אכלו ירקות אלה לעתים קרובות. קטניות, ירקות ופירות צהובים כהים נקשרו גם הם לירידה בסיכון לסוכרת.
חסה וסוכר בדם
האינדקס הגליקמי מעריך את השפעת המזון על רמות הסוכר בדם שלך, כאשר מזונות עם ציון נמוך הם בעלי סיכוי נמוך יותר לגרום לקוצים ברמות הסוכר בדם מאשר אלה עם ציון גבוה. לטענת איגוד הסוכרת האמריקני, חסה ומרבית ירקות הלא-סטרכיה הם בעלי מדדים גליקמיים נמוכים מאוד, כך שאינך צריך לדאוג להם שיעלו מאוד את רמות הסוכר בדם.
תוכן פחמימות חסה
כוס חסה מכילה רק כ -5 עד 10 קלוריות ו -1 עד 2 גרם פחמימות, תלוי בסוג. כשאתם סופרים פחמימות, מנה אחת של ירקות נחשבת ל -5 גרם פחמימות, אליהן לא הייתם מגיעים אלא אם אכלתם יותר משתי כוסות חסה. זו הסיבה שאיגוד הסוכרת האמריקני אומר שאינך צריך לספור את הפחמימות בירקות נון-סטרכיים כמו חסה אלא אם כן אוכלים יותר משתי כוסות ירקות גולמיים או 1 כוס מבושלת.
המלצות לצריכה
התאחדות הסוכרת האמריקאית ממליצה לחולי סוכרת לאכול לפחות שלוש עד חמש מנות של ירקות ללא סטרכיה בכל יום. בחירה בסוג חסה בצבע כהה יותר, כמו רומנה או חסה עלים ירוקים, עדיפה על בחירה בחסה בהירה יותר, כמו קרחון, מכיוון שחסה כהה יותר גבוהה במוצרי מזון חיוניים.
