שעועית לימה, המכונה גם שעועית חמאה או שעועית צ'אד, נקראים על שם בירת פרו, שם הם מעובדים כבר יותר מ 6, 000 שנה. הם מנה בצד קיץ נפוצה בדרום ארצות הברית, שם קל יותר למצוא פולי לימה טריים מאשר באזורים אחרים במדינה. כמו רוב שעועית, פולי לימאה הם מקור טוב לכמה חומרי תזונה שונים.
הבסיס
בכוס כוס רביעית של שעועית לימא לתינוקות - כ 45 גרם שעועית - יש כ 170 קלוריות, כולל 5 קלוריות משומן. תקבל 32 גרם פחמימות, כולל 10 גרם סיבים תזונתיים, ו -10 גרם סיבים מאותה מנה של לימוזות לתינוקות. באותה הגודל של מנה של שעועית לימא גדולות יש פחות קלוריות: לרבע כוס שעועית הלימה הגדולות יש 150 קלוריות, ללא קלוריות משומן. הוא מכיל גם 28 גרם פחמימות, כולל 9 גרם סיבים תזונתיים, ו -10 גרם חלבון.
חשיבות
שעועית לימה דלה בשומן ואינה כוללת כולסטרול, וזו הסיבה שהם - ורוב הירקות האחרים - ממלאים תפקיד בתזונה בריאה ללב. עבור צמחונים, העובדה שמגיש של שעועית לימא, בין אם של שעועית לינה או שעועית לימא גדולות, מכיל כ -4 אחוזים מהערך היומי המומלץ לחלבון יכול להיות יתרון גדול מכיוון שמקורות חלבון רבים מקורם בבעלי חיים.
יתרונות
שעועית לימה עשירה בסיבים בלתי מסיסים, המסייעת לקידום בריאות דרכי העיכול ולמניעת עצירות. פולי שעועית לימה הם גם מקור טוב לסיבים מסיסים, שעשויים למלא תפקיד בסיוע לשלוט בכולסטרול ובשיפור בריאות הלב וכלי הדם.
תובנה מומחה
אזהרה
אסור לעולם לאכול שעועית לימא גולמיות. שעועית לימאה לא מבושלת מכילה לינמררין, סוג של ציאניד שעלול להיות רעיל. בישול שעועית לימא הורס את התרכובת, כך שעועית לימא שבושלו בטוחות לאכילה.
