פחמימות (פחמימות) הן מרכיב חשוב הנדרש בתזונה היומיומית לבניית ותיקון תאים, אספקת אנרגיה ושמירה על רמות הסוכר בדם. אנשים רבים מגלים שהם יכולים לרדת במשקל בדיאטה דלת פחמימות, אולם מחפשים אחר מזונות עתירי חלבון למילוי דרישות התזונה היומית שלהם. חוקרים במרפאת מאיו מדווחים כי תזונה דלת פחמימות יכולה לסייע בהפחתת צריכת הקלוריות. מזון עם ערכי פחמימות נמוכים הוא בדרך כלל גבוה יותר בשומן ובחלבון, שלוקח זמן רב יותר לעיכול ועוזר לתזונאים להרגיש מלאים יותר.
נקי מפחממות
מזונות שיש בהם פחמימות זניחים ונחשבים ללא פחמימות כוללים בשר, דגים וגבינות. יש לטגן מנות בחמאה, לאפות או להתרוקן על מנת לשמור על מעמדן כנטול פחמימות מכיוון שהנקיות, מלית ורטבים על בסיס קמח יכולים להוסיף פחמימות לא רצויות למנה. מוצרי בשר מעובדים וארוזים רבים כמו נקניקיות, בשר מבורגרים והמבורגרים מיוצרים עם חומרי מילוי שיכולים לארוז גם על הפחמימות.
דלות פחמימות
לביצים יש פחות מגרם פחמימות לביצה, מה שהופך אותן למזון דל בפחמימות. ירקות גדושים בחומרים מזינים, ובעוד שהם מכילים פחמימות, ספירת הפחמימות שלהם נמוכה במידה ניכרת מפירות טריים. לדוגמא, בגזר בגודל בינוני יש רק 8 גרם פחמימות, בעוד שבחצי כוס אפונה ירוקה יש רק 12 גרם. ירקות דלים אחרים בפחמימות כוללים תירס, שעועית לימא ובטטות, האורזים רק 28 גרם פחמימות בבטטה גדולה.
פחמימות גבוהות
לפירות, אם כי עשירים בוויטמינים, יש את האחוז הגבוה ביותר של פחמימות פשוטות. בחצי כוס צימוקים יש כ 79 גרם פחמימות ו 10 תמרים יבשים נושאים 61 גרם. תפוח עשוי להכיל רק 21 גרם פחמימות, אך במיץ התפוחים יש קרוב יותר ל 28 גרם ורסק תפוחים, שבדרך כלל מיוצר בתוספת סוכר, יכול להכיל עד 60 גרם פחמימות בכוס אחת. תפוז אחד מכיל 16 גרם פחמימות ואילו כוס מיץ תפוזים אורזת כ- 26 גרם. הדגנים משתנים מאוד בכמות הפחמימות שהם מכילים. לבייגלה אחד יש כ- 31 גרם פחמימות, בעוד שבביסקוויט אחד יש רק כ- 13 גרם. לחצי כוס שיבולת שועל יש 12 גרם פחמימות, בעוד שבחבילה של שיבולת שועל בטעם מיידי יש יותר 25 גרם בכל מנה. אורז הוא אחד המזונות הגבוהים ביותר בפחמימות עם 50 גרם פחמימות בכוס אחת של אורז לבן וגם חום.
