תזונת הדוקאן מורה לעוקבים לבסס את ארוחותיהם על מזונות עתירי חלבון, דלים בפחמימות. בעוד שמאפשרים לדיאטה כמה מזונות עתירי פחמימות לפי השלב האחרון של התוכנית, השלב הראשון, המכונה שלב ההתקפה, מגביל מאוד. ד"ר פייר דוקאן, יוצר הדיאטות של דוקאן, טוען כי בעקבות ההנחיות לשלב ההתקפה יכול לעזור לך להוריד עד 7 פאונד בחמישה ימים. עם זאת, מומחי הבריאות שסקרו את הדיאטה ל"חדשות והעולם העולמי "אמרו כי התוכנית אינה ברת קיימא ואינה בריאה. אל תתחיל בתזונה של Dukan לפני שתדבר עם הרופא שלך.
חלבון על בסיס בעלי חיים
בשלב ההתקפה של דיאטת Dukan, אתה עלול לצרוך כמויות בלתי מוגבלות של עופות, דגים, רכיכות ונתחים רזים של בשר בקר. זה כולל סוגים רזים במיוחד של בשרים מעובדים או נרפאים כמו בשר חזיר, בייקון ונקניק; בשרים מעדני דל שומן; תאו; ארנב; צבי; עגל; בשר יען ואיברים כמו כבד עוף או כליות בקר. כללי הדיאטה אומרים להימנע מאכילת עור עופות, ולבחור בשיטות בישול ללא תוספת שומן, כמו צלייה או צלייה.
אפשרויות צמחוניות
למגוון, תומכי דיוק הדאקאן עשויים לכלול כמה מקורות חלבון על בסיס צמחי בארוחות היומיות שלהם, כגון טמפה, סייטן, טופו או מוצרי סויה מסחריים כמו המבורגרים טבעוניים. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד ממליץ להגביל את צריכת הסויה שלך לא יותר מארבע מנות בשבוע. מוצרים מסוימים, המוכנים מחלבון נטול סויה שמקורם בפטריות, מותרים אף הם בתכנית.
חלב וביצים נטולות שומן
מותר לך לאכול הרבה מוצרי חלב בשלב ההתקפה כל עוד הם לא שומניים. בארוחות שלך ניתן לכלול מותגים נטולי שומן של גבינת שמנת, חלב, יוגורט יווני, גבינת קוטג 'וגבינת ריקוטה, אם כי גבינות קשות כמו צ'דר אסורות. ביצי שליו, ברווז ותרנגולות נחשבים גם למזון התקף. אין הגבלה למספר של חלבון ביצה שאתה יכול לקבל מדי יום, אף על פי שהמכונים הלאומיים לבריאות אומרים כי לא צריך להיות יותר מארבע ביצים שלמות בשבוע, פחות אם יש לך כולסטרול גבוה.
אפשרויות תיבול
מותר לך להשתמש במלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים, גרידת לימון, שום ובצל חתוך לקוביות כדי להוסיף טעם למזון שלך בשלב ההתקפה. אתה יכול גם להשתמש בתבלינים כמו חרדל, חומץ ורוטב סויה כל עוד הם לא מכילים תוספת שומן או פחמימות. ניתן להשתמש בג'לטין ללא סוכר. תזונאים מונחים להימנע מבישול שומנים, כולל כל סוגי השמנים, החמאה והמרגרינה.
סובין ונוזלים
כדי לשמור על בריאות מערכת העיכול שלך בריאה בשלב ההתקפה, אומר דוקאן כי דיאטנים צריכים לצרוך 1 1/2 כף סובין שיבולת שועל בכל יום ולשתות הרבה נוזלים נטולי קלוריות. מים, קפה, סודה דיאטה וכל סוגי התה מותרים. ניתן להוסיף ממתיקים מלאכותיים לקפה או לתה שלכם, אך כל סוג של סוכר אסור.
