שמעתם את זה בעבר: אם אתם רוצים ארוחה בריאה באמת, בישלו אותה בעצמכם. אבל לפעמים אתה יכול להשקיע המון מאמץ בהכנת ארוחה מזינה, רק כדי לגלות שנפלת טרף לאחת משגיאות הבישול הבריאות הרבות. הימנע מהוצאת הבריאים מארוחה על ידי למידה על שמונה טעויות בישול נפוצות.
שמעתם את זה בעבר: אם אתם רוצים ארוחה בריאה באמת, בישלו אותה בעצמכם. אבל לפעמים אתה יכול להשקיע המון מאמץ בהכנת ארוחה מזינה, רק כדי לגלות שנפלת טרף לאחת משגיאות הבישול הבריאות הרבות. הימנע מהוצאת הבריאים מארוחה על ידי למידה על שמונה טעויות בישול נפוצות.
1. לשים שמן במי פסטה
יתכן ששמעת שהוספת שמן למים רותחים תמנע מהפסטה שלך להידבק זו לזו וקרקעית הסיר. במציאות זה רחוק מלהיות נכון. למעשה, הוספת שמן למי הפסטה שלך מקשה על הרוטב להיצמד לפסטה שלך כשאתה מכין אותה. זה גם מפשיט חומרים מזינים מסוימים מהפסטה ויכול להוסיף קלוריות מיותרות. במקום זאת, ברגע שהמים שלכם רותחים, הוסיפו כף אחת של מלח לכל ליטר מים והקפיצו על הפסטה על ידי ערבוב תדיר.
יתכן ששמעת שהוספת שמן למים רותחים תמנע מהפסטה שלך להידבק זו לזו וקרקעית הסיר. במציאות זה רחוק מלהיות נכון. למעשה, הוספת שמן למי הפסטה שלך מקשה על הרוטב להיצמד לפסטה שלך כשאתה מכין אותה. זה גם מפשיט חומרים מזינים מסוימים מהפסטה ויכול להוסיף קלוריות מיותרות. במקום זאת, ברגע שהמים שלכם רותחים, הוסיפו כף אחת של מלח לכל ליטר מים והקפיצו על הפסטה על ידי ערבוב תדיר.
2. להרתיח את הטבעונים שלך
הרתחת הירקות שלכם עשויה להיות אחת מהירות והפשוטות ביותר להכין אותם, אך עמדו בפני הדחף לבחור בדרך הפשוטה. כאשר מבשלים ירקות מבוטלים חלק ניכר מחומרי התזונה שלהם - כמו ויטמינים וחלבונים. ואל תחשבו אפילו על מיקרוגל למכור אותם! במקום זאת, נסו להשתמש בספינת ירקות, זרקו אותם על הגריל, מקפיאים אותם על הכיריים או צולים אותם בתנור כדי לנעול את הטעם ואת הערך התזונתי.
הרתחת הירקות שלכם עשויה להיות אחת מהירות והפשוטות ביותר להכין אותם, אך עמדו בפני הדחף לבחור בדרך הפשוטה. כאשר מבשלים ירקות מבוטלים חלק ניכר מחומרי התזונה שלהם - כמו ויטמינים וחלבונים. ואל תחשבו אפילו על מיקרוגל לגלוש אותם! במקום זאת, נסו להשתמש בספינת ירקות, זרקו אותם על הגריל, מקפיאים אותם על הכיריים או צולים אותם בתנור כדי לנעול את הטעם ואת הערך התזונתי.
3. השוואת שומן עם קלוריות
בחר בשמן זית או חמאה על פני מרגרינה בעת הבישול - שכן למרגרינה יש הרבה שומנים רעים ומרכיבים מעובדים. ובעוד ששני זית וחמאה מכילים שומנים, אל תשווה שומן ישירות ל"קלוריות רעות ". בשמן זית ובחמאה יש כמות דומה של קלוריות בכל מנה, לכן אל תפצו יתר על המידה בעת השימוש בשמן הזית הבריא יותר בזמן הבישול. מתינות היא המפתח. כמו כן, חפשו שמן זית כתית מעולה וחמאה מוזנת עשב כדי להבטיח את איכות החומרים הגבוהה ביותר.
בחר בשמן זית או חמאה על פני מרגרינה בעת הבישול - שכן למרגרינה יש הרבה שומנים רעים ומרכיבים מעובדים. ובעוד ששני זית וחמאה מכילים שומנים, אל תשווה שומן ישירות ל"קלוריות רעות ". בשמן זית ובחמאה יש כמות דומה של קלוריות בכל מנה, לכן אל תפצו יתר על המידה בעת השימוש בשמן הזית הבריא יותר בזמן הבישול. מתינות היא המפתח. כמו כן, חפשו שמן זית כתית מעולה וחמאה מוזנת עשב כדי להבטיח את איכות החומרים הגבוהה ביותר.
4. קילוף התוצרת
יתכן שאתה רגיל לקלף את הפירות והירקות שלך לפני שאתה אוכל אותם, אך תתנגד לדחף הזה. הרבה פירות וירקות מחזיקים את חומרי התזונה החיוניים שלהם - כמו ויטמינים A ו- C - בתוך או ממש מתחת לעורם, לכן יש ליטול חלק זה של התוצרת ככל האפשר כדי להשיג את כל היתרונות הבריאותיים. תקבלו את המפץ הגדול ביותר עבור הדולר שלכם ממלפפונים, קישואים, תפוחים, תפוחי אדמה, קיווי, חציל, גזר ודלעת. החריג לכלל זה הוא לגבי הדרים, בצל, בננות ואספרגוס.
קרדיט: icetocker / iStock / Getty Imagesיתכן שאתה רגיל לקלף את הפירות והירקות שלך לפני שאתה אוכל אותם, אך תתנגד לדחף הזה. הרבה פירות וירקות מחזיקים את חומרי התזונה החיוניים שלהם - כמו ויטמינים A ו- C - בתוך או ממש מתחת לעורם, לכן יש ליטול חלק זה של התוצרת ככל האפשר כדי להשיג את כל היתרונות הבריאותיים. תקבלו את המפץ הגדול ביותר עבור הדולר שלכם ממלפפונים, קישואים, תפוחים, תפוחי אדמה, קיווי, חציל, גזר ודלעת. החריג לכלל זה הוא לגבי הדרים, בצל, בננות ואספרגוס.
5. רפרוף על הטעם
אנשים רבים חושבים שארוחה מזינה צריכה להיות חסרת טעם ובלתי-נפלאה, אך זה פשוט לא נכון. אכילה של אוכלים דלים בעדיפות תגרום לאכילה בריאה להיות מטלה, וסבירות גבוהה יותר שתשתוקק למאכלים לא בריאים וטעימים. במקום זאת, תן למזון שלך בעיטת טעם באמצעות תבלינים כמו בזיליקום ופלפל קאיין, שיכולים לעזור לחזק את חילוף החומרים שלך. פשוט ללכת קל על המלח. אתה לא צריך הרבה כדי לתת לבעיה שלך בעיטה, אבל יותר מדי יכול לדחוף אותך מעל צריכת הנתרן היומית שלך.
קרדיט: תמונות של Shaiith / iStock / Gettyאנשים רבים חושבים שארוחה מזינה צריכה להיות חסרת טעם ובלתי-נפלאה, אך זה פשוט לא נכון. אכילת מזונות דלים בעדיפות תגרום לאכילה בריאה להיות מטלה, וסביר להניח שתחשוק למאכלים לא בריאים וטעימים. במקום זאת, תן למזון שלך בעיטת טעם באמצעות תבלינים כמו בזיליקום ופלפל קאיין, שיכולים לעזור לחזק את חילוף החומרים שלך. פשוט ללכת קל על המלח. אתה לא צריך הרבה כדי לתת לבעיה שלך בעיטה, אבל יותר מדי יכול לדחוף אותך מעל צריכת הנתרן היומית שלך.
6. מבשל יתר על המידה את האוכל שלך
כלל זה חשוב במיוחד כשמדובר בירקות, מכיוון שהם כמה מהמאכלים הקלים ביותר לבישול יתר. וכשאת מבשלת יתר על המידה את הירקות שלך, קורים שני דברים: הם הופכים להיות לא מעוררי תיאבון - מי רוצה לאכול דלעת עכורה? - והם מאבדים הרבה מערכם התזונתי, מה שהופך אותם לקלוריות ריקות. בעת הבישול, השגיח על הירקות שלך כדי לוודא שהם לא מאבדים את צבעם ורק מבשלים אותם כמה דקות.
קרדיט: fermate / iStock / Getty Imagesכלל זה חשוב במיוחד כשמדובר בירקות, מכיוון שהם כמה מהמאכלים הקלים ביותר לבישול יתר. וכשאת מבשלת יתר על המידה את הירקות שלך, קורים שני דברים: הם הופכים להיות לא מעוררי תיאבון - מי רוצה לאכול דלעת עכורה? - והם מאבדים הרבה מערכם התזונתי, מה שהופך אותם לקלוריות ריקות. בעת הבישול, השגיח על הירקות שלך כדי לוודא שהם לא מאבדים את צבעם ורק מבשלים אותם כמה דקות.
7. הולך כבד על הרטבים וההלבשה
אל תהרוס ארוחת טיגון או סלט מוקפץ-ירקות טעים ומזין על ידי הוספת יותר מדי רוטב טריאקי או רוטב חווה ואריזת הרבה קלוריות מיותרות. השתמש רק ברוטב מספיק כדי להוסיף טעם למנה, ועשה אותו דבר בכל הקשור להתלבשות לסלטים. במידת האפשר, השתמש בבישול רטבים דל נתרן או דל שומן בזמן הבישול. והיזהר מתוספת סוכר! תתפלאו כמה מתווסף ללא צורך לתבלינים.
קרדיט: ake1150sb / iStock / Getty Imagesאל תהרוס ארוחת טיגון או סלט מוקפץ-ירקות טעים ומזין על ידי הוספת יותר מדי רוטב טריאקי או רוטב חווה ואריזת הרבה קלוריות מיותרות. השתמש רק ברוטב מספיק כדי להוסיף טעם למנה, ועשה אותו דבר בכל הקשור להתלבשות לסלטים. במידת האפשר, השתמש בבישול רטבים דל נתרן או דל שומן בזמן הבישול. והיזהר מתוספת סוכר! תתפלאו כמה מתווסף ללא צורך לתבלינים.
8. דבק עם אותו חומר ישן
לא משנה מה הארוחה, אכילת אותם מאכלים שוב ושוב היא הדרך המהירה ביותר לחלות עליהם. הימנע מליפול בפגזות ולאבד את המוטיבציה שלך לאכול בריא על ידי שינוי מתמיד של הארוחות שאתה מבשל. השתמש בכל מרכיבים שונים בכל לילה, נסה שיטות בישול שונות ואפילו הכין כמה מתכונים משלך - כל דבר שיעשה אכילה בריאה מהנה וטעימה.
קרדיט: Foxys_forest_man Manufacture / iStock / Getty Imagesלא משנה מה הארוחה, אכילת אותם מאכלים שוב ושוב היא הדרך המהירה ביותר לחלות עליהם. הימנע מליפול בפגזות ולאבד את המוטיבציה לאכול בריא על ידי שינוי מתמיד של הארוחות שאתה מבשל. השתמש בכל מרכיבים שונים בכל לילה, נסה שיטות בישול שונות ואפילו הכין כמה מתכונים משלך - כל דבר שיעשה אכילה בריאה מהנה וטעימה.
מה אתה חושב?
האם אתה מנסה לבשל ארוחות בריאות יותר? מהם כמה מהמתכונים האהובים עליכם? האם אתה מוצא את עצמך עושה טעויות בישול בריא אלה? אילו עוד טעויות תוסיף לרשימה? שתף את מחשבותיך והצעותיך בתגובות למטה!
קרדיט: Tijana87 / iStock / Getty Imagesהאם אתה מנסה לבשל ארוחות בריאות יותר? מהם כמה מהמתכונים האהובים עליכם? האם אתה מוצא את עצמך עושה טעויות בישול בריא אלה? אילו עוד טעויות תוסיף לרשימה? שתף את מחשבותיך והצעותיך בתגובות למטה!
