כנפי עוף הן בדרך כלל לא אוכל בריא, אך ניתן להפחית במידה ניכרת את כמות הקלוריות וכמות השומן לכל כנף על ידי בחירת שיטת בישול בריאה יחסית. אגף עוף אחד מקומח ומטוגן מכיל בערך 103 קלוריות ו -7 גרם שומן. על ידי הסרת העור ותפירה, במקום לטגן את הכנפיים, אתה יכול להפחית את זה ל 42 קלוריות ורק 1.8 גרם שומן. הרתחת הכנפיים, במיוחד אם מורידים תחילה את העור, היא שיטה טובה להשתמש בה אם תרצו להפחית את צריכת הקלוריות והשומן. כנפיים מבושלות אינן מושכות במיוחד, אז פריס אותן מתחת לצלייה לפני הגשתן.
שלב 1
מלאו סיר גדול במים, הפכו את החום לגובה והביאו את המים לרתיחה.
שלב 2
הסר את העור מכנפי העוף שהופשרו.
שלב 3
הוסף את כנפי העוף למים הרותחים בעזרת מלקחיים, והוריד אותם בזהירות למים כדי להימנע מהתזת עצמך. כשהמים חוזרים לנקודת הרתיחה, כבו מעט את החום כך שהמים יבעבעו.
שלב 4
בשרים את כנפי העוף למשך כרבע שעה ואז העביר אותם לצלחת מרופדת במגבות נייר.
שלב 5
העבר את אחד מתלי התנור שלך למיקום הגבוה ביותר האפשרי. הגדר את הברוסטר לחום בינוני-גבוה. השאר את דלת התנור פתוחה חלקית.
שלב 6
ישר את התבנית שלך עם נייר כסף לניקוי קל יותר. השליכו את כנפי העוף המבושלות בקערה עם רוטב ברביקיו או רוטב אחר כדי לצפות אותן.
שלב 7
מסדרים את הכנפיים בשכבה יחידה על תבנית הברוויל ואז הניחו את התבנית על המתלה העליון בתנור, מתחת לברדלר. מבשלים אותם במשך 5 עד 10 דקות, תוך שמירה על עין על הכנפיים כדי לוודא שהם לא נשרפים.
שלב 8
משוך את תבנית הברוסטה החוצה והפוך את הכנפיים בעזרת מלקחיים. מבשלים אותם מתחת לטיגון במשך 5 עד 10 דקות נוספות. מגישים מיד את הכנפיים.
דברים שתצטרכו
-
סיר גדול
מלקחיים
צלחת
מגבות נייר
מחבת ברודר
נייר כסף
ברביקיו או רוטב אחר (לא חובה)
קערה
טיפ
במקום מטבלים שמנת וקרמית לחווה וגבינה כחולה, בחרו בגרסאות דלות שומן של אותם מטבלים או השתמשו ביוגורט דל שומן המעורבב בעשבי תיבול ובמלפפון חתוך לקוביות כדי להגיש עם הכנפיים.
