דלעת צהובה היא סוג של דלעת קיץ וכוללת כמה זני נוכלים וישרים. ירקות אלה צומחים באזורים רבים בארצות הברית, וכשבעונה הם בדרך כלל ניתן למצוא דלעת צהובה בשווקי חקלאים מקומיים, דוכני פירות וירקות לצד הדרך ובחנויות מכולת. דלעת צהובה היא ירק רב תכליתי המספק כמה יתרונות תזונתיים ומשמש בסוגים רבים של כלים.
פחמימות דלות וקלוריות
דלעת צהובה דלה במיוחד בקלוריות, עם כ- 20 קלוריות בירק קטן ו 30 קלוריות בירק בינוני. מעט הקלוריות בדלעת הצהובה מגיעות בעיקר מתכולת הפחמימות, שגם היא נמוכה. מנה של 1 כוס דלעת פרוסה וצהובה מכילה כ -4 גרם פחמימות. דלעת צהובה היא אפשרות טובה להחליף ירקות עתירי קלוריות, כמו תפוחי אדמה ותירס, בתכנית התזונה שלך, במיוחד אם אתה מנסה להפחית את צריכת הקלוריות היומית שלך.
דל שומן, ללא כולסטרול
כמו רוב הירקות, דלעת צהובה מכילה מעט שומן וללא כולסטרול מדיד. דלעת צהובה קטנה, או 1 כוס דלעת חתוכה, מכילה כ- 0.2 גרם שומן; דלעת צהובה בינונית מכילה בערך 0.4 גרם. אפשרויות בריאות להכנת דלעת צהובה טרייה כוללות צליה, אפייה ואדים ללא תוספת שומנים. הגבלת צריכת השומנים והכולסטרול שלך היא צעד חשוב לסייע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב.
ויטמין סי
הוספת דלעת צהובה לתוכנית התזונה שלך מספקת לך מקור לרמות מתונות של ויטמין C. מנה של 1 כוס של דלעת צהובה חתוכה מכילה כ -19 מיליגרם של ויטמין C. גופך זקוק לוויטמין C בכדי ליצור קולגן, שנמצא בעור, בכלי הדם, במפרקים ובעצמות. ויטמין C גם מסייע לך להילחם בזיהומים על ידי תמיכה במערכת החיסון שלך.
ברזל ופוליאט
ברזל ופולאט נמצאים בדרך כלל בריכוזים גבוהים בבשר, ביצים ומזונות אחרים שמקורם בבעלי חיים. דלעת צהובה היא מקור צמחי אלטרנטיבי לחומרים מזינים אלה. כוס דלעת צהובה חתוכה מספקת לך בערך 0.5 מיליגרם ברזל ו -35 מיקרוגרם של חומצה פולית. גופך זקוק לברזל ופולטת חומצה על מנת לשמור על קצב תקין של ייצור תאי הדם האדומים ולמניעת אנמיה. חלבון חשוב גם במהלך ההריון המוקדם, התומך בהתפתחות תקינה של מוח העובר ומערכת העצבים.
בטא קרוטן ולוטאין
דלעת צהובה מכילה ריכוזים גבוהים של בטא קרוטן ולוטאין. בטא קרוטן הנו נוגד חמצון המסייע בהגנה על גופך מפני נזק ממזהמים וכימיקלים הנקראים רדיקלים חופשיים. לוטאין תזונתי עשוי לעזור במניעת התפתחות קטרקט ומצב העיניים הקשור לגיל - ניוון מקולרי - מה שעלול להוביל לעיוורון. כוס דלעת צהובה חתוכה מספקת לך בערך 135 מיקרוגרם של בטא קרוטן ו -2, 400 מיקרוגרם לוטאין. הוסף דלעת צהובה חתוכה לקוביות או גרוסות לתבשילים, סלטים, תבשילי תבשיל ומרקים כדי להגדיל את צריכת הירק המזין הזה.
