תפוחי אדמה וכרובית יכולים להיות שניהם אפשרויות מוצקות להוסיף לתזונה הרגילה שלך. עם זאת, כשמדובר בכרובית לעומת תפוח אדמה, לכרובית יש יתרונות מסוימים, כולל להיות נמוך יותר בקלוריות ופחמימות. בנוסף, כרובית בדרך כלל יוצאת לפני עם צדדיות ופרופיל חומרים מזינים.
עובדות על תזונה תפוחי אדמה
לתפוחי אדמה יש כמה יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. עם זאת, כדי להפיק את המרב מהם, צריך לאכול גם את עור תפוח האדמה. עורו של תפוח האדמה הוא המקור לרבים מחומרים מזינים הכוללים ויטמין C, סיבים תזונתיים, אשלגן, חומצה פולית וויטמין B6. עם זאת, לא כל תפוחי האדמה נוצרים שווים. תפוחי אדמה עם בשר כהה נוטים להיות צפופים יותר מזינים מאשר תפוחי אדמה לבנים.
תפוחי אדמה עצמם מכילים מעט שומן. למרות שזה עשוי להיות מושך אנשים שרוצים להגביל את צריכת השומן שלהם, הם מכילים גם חלבון וסיבים מינימליים מאוד. חלבון וסיבים תזונתיים עוזרים לך להרגיש מלאים יותר.
הפחמימות הנפוצות ביותר בתפוח אדמה הן הפחמימות. על פי נתוני משרד החקלאות האמריקני (USDA), תפוח אדמה 148 גרם מכיל 110 קלוריות, 26 גרם פחמימות וכ -3 גרם חלבון.
בעוד שתפוחי אדמה יכולים להוות תוספת בריאה לתזונה שלך כשמכינים אותם כראוי ונצרכים במתינות, מחקר שפורסם בגיליון 2015 של סוכרת טיפוח תאם בין כמות מוגברת או מוגזמת של תפוח אדמה מגדילה את הסיכוי להתפתחות סוכרת מסוג 2 ומדד מסת גוף גבוה יותר.. מחקר זה מצא גם כי החלפת תפוחי אדמה בדגנים מלאים המגישים מתואמים עם מדד מסת הגוף התחתון וסיכוי פחות לפתח סוכרת מסוג 2.
עם זאת, עבור אנשים אחרים המעוניינים לרדת במשקל, תפוחי אדמה עשויים להפיק יתרונות מסוימים. מחקר שנערך על עכברים שפורסם בגיליון יולי 2016 של רפואה ניסיונית וטיפולית הראה כי עכברים שמנים שהוזנו מתמצית תפוחי אדמה איבדו משקל ושומן. עם זאת, מחקרים המשכפלים זאת בבני אדם טרם נעשו ולא דווחו.
עובדות תזונה כרובית
התאחדות הסוכרת האמריקאית מסווגת כרובית כירק ללא סטרכיה ואילו תפוחי אדמה הם ירק עמילן. בנוסף, הכרובית עמוסה בוויטמינים ומינרלים. על פי הדולר האמריקני, לכוס כרובית אחת:
- 27 קלוריות
- 2.1 גרם סיבים תזונתיים
- 2.05 גרם חלבון
- 5.32 גרם פחמימות
כרובית מכילה גם כמויות גבוהות של ויטמינים ומינרלים שונים. זהו מקור טוב לוויטמין C, חומצה פולית, ויטמין K, ויטמין B6 ואשלגן. כרובית מכילה גם חומרים מזינים כמו כולין המעורב בהתפתחות המוח, סינתזה של DNA בתאים, שמירה על ממברנות התא ותמיכה בחילוף חומרים.
כרובית היא יקיר קהילת הרזיה מכיוון שהיא כל כך דלה בפחמימות. הטעם הנייטרלי של הכרובית הופך אותו לתחליף מתאים במנות. בנוסף, קלוריות הכרובית נמוכות בהשוואה לקלוריות במזונות הכרובית משמשת כתחליף. אתה עשוי לראות שומן כרובית לאורז, תפוחי אדמה, פסטה ומזונות עמילניים אחרים.
בישול כרובית ותפוחי אדמה
ההכנה חשובה כשמדובר גם בכרובית וגם בתפוחי אדמה. למרבה הצער, חלק מהמחשבים הנפוצים ביותר על מוצרי תפוחי אדמה - צ'יפס וצ'יפס תפוחי אדמה - הם גם הגרועים ביותר עבורך.
תפוחי אדמה זוכים למוניטין רע בגלל התוספות שאולי תוסיפו להם. לדוגמה, אנשים רבים מוסיפים פירה חמאה או שמנת כבדה או מכינים תפוחי אדמה אפויים עמוסים עם שמנת חמוצה, גבינה, בייקון וכן הלאה. כל אחת משיטות ההכנה הללו מפחיתה את התועלת הבריאותית הכוללת של תפוחי האדמה שאתה אוכל.
במקום תפוחי אדמה כדאי לאפות או להרתיח את תפוחי האדמה עם העור על. זה עוזר להפחית את אובדן המינרלים והוויטמינים הקשורים בדרך כלל לבישולם. לכרובית עדיף לאדות או להרתיח את הכרובית. בשני המקרים, עליך להימנע מהוספת תוספות עתירות קלוריות או שומן גבוה. במקום זאת, נסו להשתמש בעשבי תיבול, תבלינים וכמויות מוגבלות של מלח כדי לתבל את תפוחי האדמה או הכרובית.
כמו תפוחי אדמה, כרובית היא מאוד תכליתית בכל מה שקשור להכנה. אתה יכול להשתמש בו כתחליף להרבה פחמימות שונות כמו תפוחי אדמה, אורז לבן, קרומי פיצה ואפילו מק וגבינה. השמיים הם הגבול ליצירת מתכוני כרובית בריאים.
עם זאת, אם אתה משתמש בכרובית כתחליף למזונות אחרים לירידה במשקל או מוסיפה ערך תזונתי, אתה עדיין צריך לבחור תכשירים בריאים. לדוגמה, אם אתה משתמש בכרובית להכנת פירה, הוספת חמאה או שמנת לכרובית עדיין מוסיפה קלוריות ריקות שלא בהכרח יעזרו ביעדי התזונה שלך.
כרובית לעומת תפוחי אדמה
כשמדובר בתזונה שלך, לרוב גם תפוחי אדמה וגם כרובית זה בדרך כלל רעיון טוב. עם זאת, ישנם כמה חריגים עקב הניקוד הגבוה של האינדקס הגליקמי של כמה סוגים של תפוחי אדמה.
על פי נתוני הרווארד הבריאות, האינדקס הגליקמי הוא מדידה של כמה מהר הגוף מפרק מזון לסוכר. ככל שהאינדקס הגליקמי של מזון גבוה יותר, הגוף מפרק אותו מהר יותר וגוף משחרר יותר סוכר. שחרור מהיר זה של סוכר יכול לגרום לספיגת הדם של האדם.
אנשים החיים עם סוכרת צריכים לפנות לרופא או לתזונאית לפני שהם מוסיפים תפוחי אדמה נוספים לתכנית התזונה שלהם מכיוון שזנים רבים מביאים ציון גבוה יותר במדד הגליקמי. במקרים אלה, אדם עשוי לשקול להחליף את הפירה את כרובית הפירה.
כרובית נמוכה בפחמימות, מציעה יותר חומרים תזונתיים ויש בה פחות קלוריות מתפוחי אדמה. אך אם אין לך מגבלות תזונתיות, הוספת תוספת של כרובית ותפוחי אדמה לתזונה הרגילה שלך יכולה להועיל.
