תזונה טבעונית עשויה לעזור להוריד את רמת הכולסטרול ולחץ הדם, על פי ה- AARP, אך לטבעונים יש גם חששות תזונתיים שאינם בולטים באותה המידה בקרב בעלי תזונה מאוזנת וכל-אוכל. מומחי תזונה אינם מסכימים אם תזונה טבעונית וטבעונית בריאה יותר מתזונה מאוזנת הכוללת בשר ומוצרים מן החי האחרים, אך אין פירוש הדבר שלהיות טבעוני זו מטרה לא ראויה. זה אומר שאתה צריך להיות מודע לחסרונות של להיות טבעוני ולעבוד כדי למזער אותם כדי ליהנות מתזונה צלילית.
צורך בחלבון
בשר, דגים, ביצים ומוצרי חלב הם מקורות חלבון נפוצים אצל רוב האנשים. אמריקאים הצורכים מזונות אלה בדרך כלל מקבלים הרבה חלבון בתזונה היומית שלהם, אך טבעונים צריכים לפנות לקטניות ואגוזים כדי להספיק. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ על 46 גרם ליום לנשים בגיל 19 ומעלה ו 56 גרם מדי יום לגברים. טופו, שעועית ואגוזים הם מקורות עשירים בחלבון לטבעונים. לדוגמא, כוס שעועית יבשה מכילה כ- 16 גרם חלבון, ומנה של 100 גרם, השווה לכ- 1/2 כוס, של טופו חוץ יציב מכילה מעט פחות מ -10 גרם.
חסר ברזל אפשרי
בשר, במיוחד בשר בקר, וריכיים הם מקורות עשירים של ברזל עבור כל האכילים, אך חשוב לטבעונים לצרוך גם אוכלים עשירים בברזל. מחסור בברזל יכול להוביל לעייפות ולבעיות בתפקוד המוח. נשים צריכות 18 מיליגרם ברזל מדי יום בין הגילאים 19-50, אך הדרישה קופצת ל 27 מיליגרם לנשים בהריון. גברים זקוקים רק 8 מיליגרם מדי יום. דגני בוקר מועשרים בברזל, פולי סויה, שעועית לבנה ותרד הם מקורות ברזל טובים לטבעונים. יש טבעונים שלא דואגים לירקות עשירים בברזל עשויים להזדקק לתוסף ברזל יומי.
קבלת מספיק סידן, ויטמין D וויטמין B-12
טבעונים צריכים לאכול מקורות צמחיים לסידן, כמו ירקות עלים כהים או מוצרי סויה מועשרים, כדי לקבל את 1, 000 המיליגרם המומלצים ליום. ויטמין D מסייע לגוף לספוג סידן, ומבוגרים זקוקים ל 600 יחידות בינלאומיות ביום. טבעונים צריכים ליטול תוסף ויטמין D או לשתות חלב סויה מועשר בוויטמין D. רוב הטבעונים צריכים ליטול תוסף ויטמין B-12 כדי לקבל 2.4 מיקרוגרם ליום מכיוון שהוויטמין נמצא בעיקר במוצרים מהחי. כמה חלב סויה ודגני בוקר מועשרים ב- B-12.
קושי לאכול הרחק מהבית
סקר Gallup ביולי 2012 דיווח כי רק 2 אחוזים מהאמריקנים הזדהו כטבעונים. משמעות הדבר היא שלעתים קשה לדבוק בתזונה טבעונית קפדנית מכיוון שרוב המדינה פונה לאלו שאוכלים מוצרים מהחי. לעיתים קרובות קשה לטבעונים לאכול בחוץ מכיוון שמסעדות רבות אינן מציעות הרבה אפשרויות טבעוניות. מסיבות ואירועים משפחתיים יכולים גם הם להיות קשים, אם כי טבעונים יכולים למזער את האתגר הזה על ידי הבאת ארוחות בעצמם אם הם יודעים שלא יהיו בחירות שתואמות את מגבלות התזונה שלהם.
