Kimchi jjigae הוא תבשיל קוריאני מסורתי המיוצר עם קימצ'י - כרוב מתובל, מותסס - ומרק חזיר. לרוב נכללים בתבשיל חתיכות חזיר, בצל ירוק וצ'ילי פלפל אדום קוריאני פיקנטי, המכונה גם גוצ'וגארו. התבשיל מוגש בדרך כלל חריף, אך ניתן לכוונן את החום לפי טעמו האישי. קימצ'י ג'יג'ה עשיר וממלא, נאכל לרוב בחודשים הקרים יותר, אך זו מנה מחממת בטן שניתן לצרוך אותה כל השנה.
קלוריות, חלבון ושומן
מנה של כוס אחד של קימצ'י ג'יג'יגה מכילה 463 קלוריות ו -26 גרם שומן כולל 10 גרם שומן רווי ו -2 גרם שומן רב בלתי רווי. במנה יחידה יש גם 78 מיליגרם כולסטרול. על פי נתוני איגוד הלב האמריקני, אדם שנמצא בתזונה של 2, 000 קלוריות ליום יכול לצרוך בין 56 ל -77 גרם שומן כולל ליום, שלא יותר מ -15 גרם מתוכם צריך להיות שומן רווי. הגבול לכולסטרול הוא 300 מיליגרם ליום ופחות מ- 200 מיליגרם אם יש לך היסטוריה של מחלות לב. ככזה, מנה של כוס אחת של קימצ'י ג'יג'יגה מכילה כמות משמעותית של מגבלות הכולסטרול והשומן היומי שלך. במנה של כוס אחד של קימצ'י ג'יג'יגה יש גם 24 גרם חלבון, המספק בין 43 אחוז ל 52 אחוז מהקצבה היומית המומלצת של חלבון לכל הגברים והנשים הבוגרות.
תוכן ברזל
ברזל, הנחשב למינרל חיוני, מסייע לגופך לבנות מספר חלבונים, כמו גם להיות חיוני לייצור תאי הדם. ברזל מסייע בייצור המוגלובין ומיוגלובין, המסייעים בהובלת חמצן בכל גופך. כמויות ברזל לא מספיקות במערכת שלך עלולות להוביל לאנמיה, אשר הסימפטומים שלהן הם אנרגיה נמוכה ועייפות. מנה אחת של כוס קימצ'י ג'יג'יגה מכילה 23 אחוז מהערך היומי של ברזל. גברים בוגרים בכל הגילאים ונשים בנות 51 ומעלה דורשים 8 מיליגרם ברזל ליום. לנשים בגילאי 19-50 ההמלצה היא 18 מיליגרם ליום.
תוכן פחמימות
הקצבת התזונה המומלצת לפחמימות לגברים ולנשים מבוגרים היא 130 גרם ליום. עבור נשים בוגרות בהריון ה- RDA עולה ל- 175 גרם ליום וזה 210 גרם ליום עבור נשים שמניקות. עם 33 גרם פחמימות לכל כוס כוס, קימצ'י ג'יג'י מספק 16 אחוז עד 25 אחוז מהפחמימות RDA לכל המבוגרים. פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי של גופך ונחוצות כדי לשמור על פעולת מערכת העצבים, המוח, הכליות, השרירים והמעיים שלך. עודף פחמימות נאגרים בשרירים ובכבד לשימוש עתידי, אך אם לא ישמשו, הם יהפכו לשומן.
תוכן נתרן
עם 430 מיליגרם נתרן לכל כוס כוס, יש קימצ'י ג'יג'יגה בין 19 אחוז ל -29 אחוז מכמות הנתרן המרבית המומלצת לכל המבוגרים. המגבלה העליונה המומלצת היא 2, 300 מיליגרם ליום, ונופלת ל -1, 500 מיליגרם ליום אם אתה אמריקני אפרו, בן 51 ומעלה או שיש לך היסטוריה של מחלות לב. לרוב האמריקאים יש דיאטה עשירה בנתרן, העלולה להוביל למחלות לב, בעיות בכליות ולחץ דם גבוה. כדי להפחית את כמות הנתרן בקימחי ג'ג'יגה, הימנע מהוספת תוספת מלח לתבשיל. אם מזמינים אותו במסעדה, תוכלו גם לבקש מהמטבח להגביל את כמות הנתרן המשמשת.
