מרתפי ליווינגסטון - המכונים בדרך כלל ליווינגסטון - הוא אחד היצרנים הגדולים ביותר של יין בארצות הברית. היקב בקליפורניה מציע מגוון רחב של יינות. ליווינגסטון מייצרת מגוון יינות לבנים בהירים יותר, כמו שרדונה; יינות סומקים ויבשים מתוקים כמו זינפנדל לבן; סנגריה; ויינות אדומים מלאי גוף כמו מרלו וקברנה סוביניון. מרלו הוא אדום גוף מלא פופולרי העשוי מענבי מרלו ומאופיין בצבע סגול כהה. אפשר ליהנות ממנו לבד או להתאים אותו למאכלים ומנות להשלמת הארוחות.
מאפיינים
ליווינגסטון מרלו כולל מגוון טעמים, כולל פטל ודובדבנים בשלים, היוצרים גימור ואופי רך. כתוצאה מכך, המרלו נחשב בין הקברנה לקיאנטי, מכיוון שהוא אינו מלא כמו הקברנה ואינו פירותי כמו הקיאנטי.
גודל מנה
מידות הגשה של ליווינגסטון מרלו נמדדות באונקיות נוזלים. 1 גרם. ההגשה מכילה כ- 25 קלוריות וחצי גרם. כוס מרלו מכילה כמאה קלוריות. מרלו נטול שומן ונטול כולסטרול באופן טבעי, והוא מכיל כמויות קטנות של חלבון.
פחמימות
בהיעדר שומן ורק כמויות קטנות של חלבון, רוב הקלוריות מגיעות מפחמימות. אחד של 4 גרם. ההגשה של ליווינגסטון מרלו מכילה 3.5 גרם פחמימות. הפחמימות במרלו מגיעות מהסוכרים הטבעיים המצויים בענבים.
יתרונות
מרלו מכיל רק כמויות קטנות של ויטמינים ומינרלים שונים, אך אכן מכיל רכיבים מסוימים "בריאים בלב". על פי מרפאת מאיו, יין אדום כמו מרלו מכיל נוגדי חמצון וכולסטרול "טוב" שיכולים למנוע מחלות לב ולהגן מפני נזקי עורקים. רזברטרול שנמצא ביין האדום מסייע גם במניעת נזק לכלי הדם ומונע קרישי דם.
שיקולים
ליווינגסטון מספקת מספר המלצות על מנות להתאמה עם מרלו. המתכונים המוצעים באתר ליווינגסטון כוללים מינסטרונה, פסטה ארטישוק ים תיכוני וסלמון אלסקה בגריל.
