הדרישות התזונתיות למבוגרים קשישים שונות מאנשים בקבוצות גיל אחרות. על פי מאמר שפורסם בשנת 2006 ב"כתב העת היפני לגריאטריה ", ההגדרה של" קשישים "צריכה להיות אותם אנשים מעל גיל 75. על פי ארגון הבריאות העולמי, קשישים נמצאים בסיכון גבוה יותר להיחת תזונה. תזונה תזונתית מתרחשת לרוב מכיוון שלקשישים אין כסף לרכוש מזונות מסוימים, הם סובלים ממחלה או שהם מקפידים על תזונה לקויה. ככל שאנשים מתבגרים, הצורך שלהם בחומרים מזינים מסוימים גדל ואילו הצורך שלהם בחומרים מזינים אחרים פוחת.
צרכים קלוריים
גיל מוגבר מוביל לרוב לרמת פעילות נמוכה יותר, לאגירת שומן יותר ולפחות מסת שריר. כשכל הגורמים הללו יחד, זקנים זקוקים לצרוך פחות קלוריות מבעבר. המכון הלאומי להזדקנות מציע כי נשים קשישות שאינן פעולות זקוקות ל -1, 600 קלוריות ליום, בעוד שנשים קשישות פעילות במקצת צריכות לצרוך 1, 800 קלוריות ליום. הם גם אומרים שגברים קשישים שאינם פעילים זקוקים ל -2, 000 קלוריות ליום, וגברים קשישים פעילים מעט זקוקים ל -2, 200 קלוריות ליום.
פחמימות
לקשישים מומלץ לקבל 45-65 אחוז מהקלוריות, או בערך 130 גרם, מפחמימות. מרבית הפחמימות צריכות להיות פחמימות מורכבות כמו בטטות וירקות עמילניים אחרים; קטניות; ודגנים מלאים כמו אורז חום. פחמימות מורכבות אינן מביאות לתגובה מהירה של אינסולין כמו אוכלים מסוכרים כמו סודה, עוגה וממתקים. סובלנות הגלוקוז יורדת בקרב קשישים, ופחמימות מורכבות יווסתו את הגלוקוז. סיבים חשובים לקשישים לוויסות תנועתיות המעי. גברים קשישים צריכים לצרוך 30 גרם ולנשים זקנות צריכות לצרוך 21 גרם סיבים ליום. בחר שעועית, ירקות, דגנים, פירות ואגוזים למקורות סיבים טובים.
חלבון ושומן
צרכי החלבון יישארו זהים למבוגרים צעירים או עשויים להקטין. תפקוד הכליות פוחת בקרב קשישים, לכן חשוב להתייעץ עם רופא או דיאטנית לצורך צרכים חלבונים ספציפיים יותר. למבוגרים קשישים מומלץ לצרוך 10 עד 35 אחוז מהקלוריות שלהם, או כ 46- 56 גרם, מחלבון ו- 20 עד 35 אחוז מהקלוריות שלהם משומנים. יש לאכול שומנים טובים, כמו דגים, שמן זית, שמן קנולה ומוצרי חלב דלי שומן, יותר ממזון מהיר וחלב מלא.
ויטמינים
סידן וויטמין D מספיק הוא אופטימלי לבריאות העצם. מבוגרים מעל גיל 75 צריכים לצרוך 20 מיקרוגרם של ויטמין D ו -1, 200 מיליגרם סידן ליום. הגדל את הסידן וויטמין D על ידי אכילת ירקות עליים ירוקים, חלב מועשר בוויטמין D, יוגורט ומיץ פרי. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה מדווחת כי קשישים אינם צורכים מספיק ויטמין B12 בתזונה שלהם. מבוגרים בני 75 ומעלה צריכים לקבל 2.4 מיקרוגרם של ויטמין B12 בכל יום באמצעות דגנים או תוספי מזון מועשרים.
מינרלים
הקשישים צריכים לקבל 4, 700 מיליגרם אשלגן ליום, תוך הגבלת צריכת הנתרן שלהם ל -1, 500 מיליגרם ליום. הגדל את צריכת האשלגן עם פירות, ירקות, חלב ומוצרי חלב טריים. לאחר איזון נתרן ואשלגן תקין מוריד הסיכון ללחץ דם גבוה, אבנים בכליות ואובדן עצם.
