אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר למטבל ירקות של שמנת חמוצה הנוכחית שלכם, שקול חומוס. חביב החומוס המועדף על המזרח התיכון הוא תערובת טנגית של גרגירי חומוס, מיץ לימון, שום, טחינה ושמן זית. עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים, חומוס הופך את הירקות הבריאים כבר לבריאים יותר. הוא מכין גם כריך צמחוני טעים או ממרח כריך חלופי.
קלוריות צפופות
חומוס, עם 140 קלוריות למנה של 1/3 כוס, אינו מזון דל קלוריות, אך הוא מקור צפוף לקלוריות. מזונות צפופים תזונתיים הם מזונות המכילים חומרים תזונתיים הנחוצים לבריאות טובה בכמות קלורית מעטה. הם גם מאכלים טבעיים שאינם מכילים שומנים מוצקים, סוכר או עמילנים מעודנים. אז בעוד שחומוס מעט קלוריות גבוה יותר מאופציות מזון בריאות אחרות, אסור שתרגישו אשמה בכך שהכללתם בתזונה מכיוון שהיא צפופה בתזונה.
פחמימות וסיבים תזונתיים
מרבית הקלוריות בחומוס מקורן בתכולת הפחמימות שלה. מנה של 1/3 כוס חומוס מכילה 16 גרם פחמימות. פחמימות חיוניות לבריאות טובה ומספקות לגופך את האנרגיה הדרושה לו כדי לתפקד כראוי, כמו גם את האנרגיה הדרושה לך בכדי לעבור את היום שלך. חומוס הוא גם מקור טוב לסיבים עם 4 גרם למנה של 1/3 כוס. על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, מרבית האמריקאים אינם מקבלים מספיק סיבים תזונתיים, כך שהוספת מעט חומוס לסנדוויץ 'היא דרך קלה להגביר את הצריכה.
מקור טוב לחלבון
כממרח שמורכב בעיקר מחומוס, חומוס הוא מקור טוב לחלבון עם 4 גרם למנה של 1/3 כוסות. חלבון נמצא בכל תא בגופך, והחלבון במזונות כמו חומוס משמש לתחזוקה והחלפה של אותם חלבונים. בעוד שהחומוס הוא מקור טוב לחלבון, הוא מקור לא שלם מכיוון שהוא אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. אך כל עוד אתם אוכלים מגוון מאכלים אחרים לאורך היום, כמו בשרים רזים, חלב, דגנים מלאים וירקות, לא אמורה להיות לכם שום בעיה לענות על צרכי חומצות האמינו שלכם.
שומן בריא
גם הטחינה, שהיא משחת שומשום, וגם שמן הזית מספקים שומן בחומוס. מנה של 1/3 כוס מכילה 7 גרם שומן כולל, אך מרבית השומן הוא שומנים בלתי רוויים ורב בלתי רווים. איגוד הלב האמריקני ממליץ שמרבית השומן בתזונה יבוא משומנים בלתי רוויים כמו אלו הנמצאים בטחינה ושמן זית. קבלת יותר מסוגים אלו של שומן בתזונה עשויה לעזור להוריד את רמות הכולסטרול בדם כאשר הם מחליפים שומנים רוויים.
עשיר בוויטמינים ומינרלים
חומוס מספק מספר ויטמינים ומינרלים חיוניים הנחוצים לבריאות טובה, אך הם מקורות טובים במיוחד לפולאט וברזל. הפולאט הוא ויטמין B המסייע בייצור DNA ו- RNA, והוא חשוב במיוחד בתקופות של צמיחה מהירה כמו הינקות והיריון. ברזל הוא מינרל המסייע לייצור המוגלובין ומסייע בהעברת חמצן בכל גופך.
