סורגום, הידוע גם בשם "תירס גינאה", הוא דגני בוקר שמקורם באפריקה ואוכלים ברחבי העולם. זה חשוב במיוחד בשטח צחיח בגלל התנגדותו לבצורת. תירס גינאה הוא גרגר עשיר בתזונה אשר לרוב נטחן לקמח להכנת לחם, דייסה ולביבות.
הערך התזונתי של סורגום הופך אותו לתוספת טובה לתזונה בריאה.
קלוריות תירס גינאה וחלבון
מנה של 1/4 כוס תירס גינאה יבשה מכילה 158 קלוריות, על פי ה- USDA. בהשוואה לדגנים אחרים, תירס גינאה מכיל כמות זהה של קלוריות. לדוגמה, מנה של 1/4 כוס גריס שיבולת שועל יבשה מכילה 142 קלוריות; 1/4 כוס שעורה יבשה היא 176 קלוריות.
מנת 1/4 כוס תירס גינאה מכילה 5 גרם חלבון - אבני הבניין לכל התאים בגוף. זה שווה ל 9 אחוז מ 56 גרם המומלצים ביום לגברים ו 11 אחוז מ 46 גרם המומלצים לנשים, על פי האקדמיות הלאומיות למדעים.
לספור את הפחמימות והשמנים
מרבית הקלוריות בתירס הגינאה מקורן בתכולת הפחמימות שלה, מה שהופך אותו למקור אנרגיה טוב. מנת 1/4 כוס מכילה 35 גרם פחמימות ו -3 גרם סיבים. סיבים תזונתיים הם סוג של פחמימות שגופך אינו יכול לעכל, ומוסיף בתפזורת צואה בכדי לשפר את תפקוד המעי. בנוסף, הסיבים בתירס הגינאה יכולים גם להפחית את הסיכון לחלות במחלות לב על ידי ירידה ברמות הכולסטרול בדם, על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. מנה אחת של תירס גינאה פוגשת 11 עד 16 אחוזים מהערך היומי שלך לסיבים תזונתיים.
תירס גינאה הוא מוצר מזון דל שומן, המכיל 1.7 גרם שומן כולל, 0.3 גרם שומן רווי, 0.5 גרם שומן בלתי רווי ו -0.8 גרם שומן רב בלתי רווי לכל 1/4 כוס מנה. על פי איגוד הלב האמריקני, שומנים רוויים לא אמורים להכיל לא יותר מ- 6 אחוזים מצריכת הקלוריות היומית שלך - 13 גרם לדיאטה של 2, 000 קלוריות.
בחירה במזון דל יותר בשומן בתזונה יכולה לעזור להפחית את צריכת השומן הכוללת שלך, להפחית את הסיכון שלך למחלות לב, סוגים מסוימים של סרטן והשמנה.
פגוש מינרלים בגינאה תירס
גולת הכותרת התזונתית האחת של תירס הגינאה היא תכולת המינרלים שלה. מנת 1/4 כוס מכילה:
- 6 מיליגרם סידן
- 1.6 מיליגרם ברזל
- 139 מיליגרם זרחן
- 174 מיליגרם אשלגן
סידן וזרחן הם מינרלים חיוניים הנחוצים לבריאות העצם ולחוזקם. צריכת ברזל נאותה תומכת בהובלת חמצן בגופך ועוזרת לקדם צמיחת תאים והתפתחותם. אשלגן מסייע בשמירה על איזון הנוזלים, וצריכה גבוהה משפרת את לחץ הדם, כך על פי איגוד הלב האמריקני.
תירס גינאה דל בנתרן באופן טבעי, עם מיליגרם בלבד ל -1 / 4 כוס. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי הצריכה היומית של נתרן תהיה פחות מ -2, 300 מיליגרם ליום. כמות זו יורדת ל -1, 500 מיליגרם אם יש לך גורמי סיכון למחלות לב.
