ההנחיות התזונתיות של משרד החקלאות האמריקני ממליצות לאמריקאים לאכול 8 גרם פירות ים בשבוע. לאנשים הכוללים יותר פירות ים בתזונה שלהם יש שיעורים נמוכים יותר של מחלות לב. סלמון עושה בחירה בריאה וטעימה, וטיגון מחבת הוא דרך קלה להכנתו. הכרת מידע התזונה של סלמון מטוגן יכולה לעזור לך לקבוע אם זו שיטת הבישול הטובה ביותר עבורך.
רכיבים
מידע על תזונה לסלמון מטוגן במחבת משתנה בהתאם למתכון שאחריו. מתכון פשוט ובסיסי כולל פילה סלמון, מלח, פלפל ושמן זית.
קלוריות
סלמון נחשב לדג שומני והוא גבוה יותר בקלוריות מאשר סוגים אחרים של דגים כמו הליבה. השומן המשמש בבישול מוסיף גם מעט שומן לסלמון מטוגן במחבת. פילה סלמון מטוגן במחבת 6 גרם מכיל 371 קלוריות, או בערך 60 קלוריות לאונקיה. לשם השוואה, חלק של 6 אונקיות של סלמון אפוי או מבושל מכיל 351 קלוריות, וחלק של 6 אונקיות של הליבה אפויה מכיל 238 קלוריות.
שמן
כ- 60 אחוז מהקלוריות בדגים מטוגנים מגיעים משומן. בעוד שהשמן שאתה משתמש מוסיף מעט שומן, השומן באופן טבעי בדגים מספק את מרבית אחוזי השומן. חלק 6 גרם של סלמון מטוגן במחבת מכיל 25 גרם שומן כולל, 4.6 גרם שומן רווי ו 99 מיליגרם כולסטרול. בעוד שסלמון הוא דג עתיר שומן, רוב השומן הוא שומני רב בלתי רווי בריא בלב. בנוסף, סלמון הוא מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3 חיוניות רב בלתי רוויות. שומנים חיוניים אלה עוזרים להוריד את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול בדם, ומסייעים להפחתת הסיכון שלך למחלות לב.
חלבון ופחמימות
סלמון מטוגן במחבת ללא פחמימות ומקור טוב לחלבון. חלק 6 גרם גרם סלמון מכיל 34 גרם חלבון. הסלמון מספק גם את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור שלם של חלבון כמו מוצרים מן החי כמו עופות וחלב. למרות שצרכי החלבון האישיים משתנים בהתאם לרמת הפעילות, רוב המבוגרים הבריאים זקוקים לכ- 46 עד 56 גרם חלבון ביום. פילה סלמון מטוגן במחבת אחת עם 6 אונקיות עונה על יותר מ -60 אחוז מהצרכים היומיים שלך.
נתרן
תכולת הנתרן בסלמון מטוגן במחבת משתנה בהתאם למתכון. מנה של 6 אונקיות של סלמון מטוגן במחבת שיש בה כמות קטנה של מלח שנוספה במהלך הבישול - 1/8 כפית - מכילה 143 מיליגרם נתרן. פילה סלמון גולמי בן 6 אונקיות מכיל באופן טבעי 99 מיליגרם. בדיאטה בריאה, עליכם להגביל את צריכת הנתרן היומית שלכם לפחות מ- 2, 300 מיליגרם ביום.
