שמן דקלים נגזר מהחלק הבשרני של פרי הדקל. זה מבולבל לעתים קרובות עם שמן גרעיני כף היד, שמקורו בזרע כף היד. הרכיבים שלהם שונים מאוד, עם זאת. שמן דקלים מלא בשומנים רוויים מזיקים שמשפיעים לרעה על הכולסטרול שלכם, אם אתם צורכים אותו באופן קבוע.
שומן רווי בתזונה
מחצית מהשומן בשמן דקלים, או כמעט 7 גרם לכף, רווי. "שומן רע זה" מעלה את ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, סוג הכולסטרול המגביר את הסיכון שלך למחלות לב. הכמות המקסימלית של שומן רווי שתצטרך לקבל ביום היא 22 גרם לתזונה של 2, 000 קלוריות, או 10 אחוז מהקלוריות שלך, כך נכתב בהנחיות התזונה לאמריקאים 2010. כף אחת של שמן דקלים גוזלת שליש מהקצבה היומית שלך.
השפעות על כולסטרול
בסקירה שנערכה בשנת 2011 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition", השווה המחבר מחקרים בנושא שמן דקלים והשפעותיו על LDL. המחבר הגיע למסקנה כי מרבית המחקרים תומכים ברעיון ששמן דקלים אכן מגביר את ה- LDL, מעל 6 אחוזים במקרים מסוימים. זה אולי בגלל המבנה הכימי של השומן הרווי בשמן דקלים, השונה מעט מהשומן הרווי בבשר ובחלב.
