אורז מגושם, המכונה גם אורז שהומר, הוא צפוף תזונה להפליא. במהלך העיבוד, היצרנים משרים ומאדים את גרעיני האורז בלחץ עז. רבים מהחומרים המזינים מהגוף החיצוני הנוקשה נכנסים לחלק הפנימי של הגרעין, והגוף נופל. התוצאה הסופית, אורז מבושל, עמוסה בשפע של ויטמינים ומינרלים ונמוכה מאוד במדד הגליקמי.
מפרטים על קלוריות
שתיית 1/2 כוס אורז מבושל מבושל מניבה פחות ממאה קלוריות. רבים מאותם קלוריות, כ 87 אחוז מהם, הם מפחמימות. פחות מעשרה אחוזים מהקלוריות, או כ -9 קלוריות, מגיעים מחלבון. שלושת האחוזים האחרונים מהקלוריות, או בסביבות 3 הקלוריות, הם משומן.
B ויטמינים
תקבלו חלק גדול מוויטמינים מקבוצת ה- B של היום שלכם על ידי תיהנו לצד של אורז מקומח. ויטמינים מקבוצת B פועלים באופן יחודי לפירוק המזון שאתה אוכל והופכים אותו לאנרגיה, תהליך המכונה חילוף חומרים. הם גם עוזרים לגופך לייצר תאי דם, מסייעים בהעברת מסרים מהמוח ומגנים על תאי המוח. לחצי כוס אורז מושרש מוכן יש יותר מ- 13 אחוז מהמלצת התיאמין שלך, למעלה מ- 11 אחוז מצרכי הניאצין שלך ויותר מרבע מדרישת הפולט שלך ליום.
תוכן מינרלי
אורז מקומח ייתן לך כמויות קטנות של כמה מינרלים, אם כי בחלק של 1/2 כוס מבושלת יש פחות מעשרה אחוזים מהצריכה המומלצת שלך של ויטמינים אלה. תקבל כמות קטנה של ברזל, שעוזרת לשאת חמצן בדם. אורז מקומח מציע כמויות עקבות של סידן, מגנזיום וזרחן, כדי לעזור לשמור על השיניים והעצמות שלך ללא רבב. לסיום, הגשת האורז המוקפץ שלך מוסיפה לנגיעה של אשלגן ונתרן לתזונה שלך. שני המינרלים הללו ממלאים תפקידים מרכזיים בוויסות איזון הנוזלים בין התאים, כמו גם בתמיכה בתפקודי הלב והשריר שלך.
מידע על המדד הגליקמי
לרוב המזונות המכילים פחמימות יש דירוג אינדקס גליקמי. סולם זה מדרג אוכלים על סמך השפעתם על רמת הסוכר בדם. ככל שהציון גבוה יותר - 70 ומעלה - הסבירות גבוהה יותר היא לגרום לסוכר בדם לעלות. אוכלים בעלי ציון בינוני של GI הם בעלי דירוג של 55 עד 69, בעוד שמזונות הנמצאים בסולם גודל הם פחות מ 55. ככלל, ככל שהדירוג נמוך יותר, כך יש פחות השפעה על המזון על רמת הסוכר בדם. אורז לבן, למשל, סביר מאוד לגרום לסוכר בדם שלך להרקיע שחקים, מכיוון שיש לו ציון אינדקס של 89. לאורז חום יש השפעה מתונה יותר, בגלל הדירוג שלו 50. אורז מבושל, עם ציון 38, הוא סביר להניח שישפיע רבות על רמות הסוכר בדם.
