סוכר, השתוקק וגם מבקר, מוכיח חלק מהותי בחיים. גופך משתמש בסוכר כמקור האנרגיה העיקרי שלו ומאפשר לתאים שלך לבצע פונקציות חיוניות. גופך משיג סוכר על ידי פירוק פחמימות במהלך העיכול. סוכר טהור - מהסוג שאתה מוסיף לקפה ודגני בוקר - נכנס במהירות לזרם הדם שלך. סוכר במזונות כמו פירות ושעועית נכנס לאט לזרם הדם מכיוון שלוקח לגופכם זמן רב יותר לפרק את מקורות הסוכר האלה.
פחמימות
גופך מקבל את אספקת הסוכר שלו מהמזון והמשקאות המכילים פחמימות שאתה צורך. הסיבה לכך היא שהפחמימות מומרות לסוכרים במהלך תהליך העיכול. פחמימות נמצאות במגוון פריטי מזון, לרבות פירות, ירקות לא-סטרכיה, ירקות עמילניים, שעועית, עדשים, חלב, לחם, פסטה, דגני בוקר, אורז ואגוזים. פחמימות נמצאות גם במזון מעובד המכיל סוכרים נוספים כמו קינוחים, מאפים וממתקים.
איך זה עובד
תהליך פירוק הסוכר מתחיל בפה שלך. כשמכניסים לפה אוכל המכיל פחמימות, אנזימים מהרוק שבפה מתחילים לפרק את הפחמימות. לאחר שבלעת את האוכל שלך, הוא עובר לקיבה שלך שם מחכה העיכול. הבטן שלך מפרקת פחמימות למולקולות סוכר. מולקולות הסוכר עוברות דרך רירית הבטן ונבלעות בזרם הדם שלך.
יסודות סוכר בדם
לאחר שהפחמימות מתפרקות לסוכרים ונבלעים בזרם הדם שלך, מולקולות הסוכר מועברות לתאים בכל גופך. ההורמון אינסולין עוזר להבטיח שמולקולות הסוכר מועברות מזרם הדם לתאים שלך. כאשר רמות הסוכר בדם שלך גבוהות מדי, הלבלב שלך מפריש אינסולין, אשר שולח את מולקולות הסוכר בזרם הדם שלך לתאים שלך. התאים שלך משתמשים במולקולות הסוכר כדי שהאנרגיה תפקוד כראוי.
שיקולים
פחמימות בדרך כלל מקובצות לקטגוריה יחידה, אך הן כוללות שלושה סוגים שונים: סוכר, עמילן וסיבים תזונתיים. חשוב לציין כי רק פחמימות סוכר ועמילן מתפרקות למולקולות סוכר. סיבים לא מומרים לסוכר, אלא הם עוברים בגופך מבלי להתעכל. השילוב של סוכר, עמילן ופחמימות סיבים מהווים את מה שמכונה צריכת הפחמימות הכוללת שלך.
