השג את התיקון שלך עם שוקולד גלילי קקאו גולמי! פינוקים אלה עשירים בסיבים וחלבונים, ויענגו את החושים שלכם מבלי להוסיף סנטימטרים לקו המותניים. בנוסף, הם מלאים בנוגדי חמצון הנלחמים בדלקת ומגנים על הלב. מזון-על זה מרקיע את מרץ האנרגיה שלך ויספק את השן המתוקה שלך באופן מיידי.
טיפ
ציפורני קקאו גולמיים מעובדים באופן מזערי ושומרים על ערכם התזונתי. חשבו עליהם כשוקולד טהור. צליפי קקאו קלויים ועלולים לאבד נוגדי חמצון במהלך העיבוד.
מהם קליפות קקאו גולמיות?
דמיין את עצמך יושב על הספה ואוכל קערת שייק עם ציפורני קקאו מפוזרים על כל הגוף. זה טעים ומלא אנרגיה - וזה פשוט מרגיש נעים. אבל האם ידעת שציפורני הקקאו אורזים אגרוף תזונתי חזק?
הפינוקים הטעימים הללו מגיעים מפולי קקאו, הגדלים על עץ הקקאו Theobroma . הם מיוצרים על ידי ריסוק השעועית לחתיכות קטנטנות. זנים גולמיים מיוצרים מפולי קקאו לא קלויים. חשבו עליהם כשוקולד טהור.
עם המרקם הקריספי והטעם המתוק שלהם באופן טבעי, נבלות הקקאו הולכות טוב בגלידה, שייק, שיבולת שועל, תערובות שבילים, לחם בננה, עוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות ובראוניז. הם מעובדים באופן מינימלי ושומרים על ערכם התזונתי. טעמם דומה לזה של שוקולד מריר לא ממותק.
האם ציפורני הקקאו באמת בריאים?
פינוקים מענגים אלה עמוסים בפיטונוטריינטים ונוגדי חמצון חזקים אחרים התומכים בבריאותך. בהשוואה לשוקולד מריר ואבקת קקאו, הם בעלי כמות גבוהה יותר בסיבים תזונתיים ונמוכה בשומן. בנוסף, הם אינם מכילים תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים. מנה אחת (28 גרם) כוללת 130 קלוריות בלבד, כך שהיא נכנסת לכל תזונה. תקבלו גם:
- 4 גרם חלבון
- 10 גרם פחמימות, כולל 9 גרם סיבים תזונתיים
- 12 גרם שומן
- 27 אחוז מה- DV (ערך יומי) של מנגן
- 25 אחוז מה- DV של הנחושת
- 16 אחוז מה- DV של מגנזיום
- 9 אחוז מה DV של זרחן
- 2 אחוז מה DV של הסידן
- 3 אחוז מה DV של ויטמין K
קליפות קקאו גולמיות מתהדרות גם במינונים גדולים של ברזל, אבץ וסלניום. המגנזיום, אחד החומרים המזינים העיקריים שלהם, תורם ליותר מ -300 תגובות אנזימטיות, כולל ייצור אנרגיה, סינתזת DNA, העברת עצבים ומטבוליזם מטבוליזם. מינרל זה תומך בתפקוד התקין של המוח, הלב והשרירים.
מבחינה תזונתית, מזון-על זה טוב כמו, או אפילו טוב יותר משוקולד מריר. האחרון מספק 168 קלוריות, 12.8 גרם פחמימות, 3.1 גרם סיבים, 12 גרם שומן ו -2.2 גרם חלבון לאונקיה. שוקולד מריר גבוה יותר בוויטמינים מורכבים מברזל, מגנזיום וויטמין B, אך הוא גם אורז יותר קלוריות ושומן. קליפות קקאו גולמיות מתהדרות יותר בסיבים וחלבונים, שומרות על זמן מלא יותר ומאפשרת ירידה במשקל.
: חטיפי השוקולד המריר ה"נקיים "הטובים ביותר
קקאו גולמי לעומת קקאו
לפני שנמשיך הלאה, בואו נדבר על ההבדל בין קקאו גולמי לקקאו. שניהם מגיעים מעץ הקקאו Theobroma אך הם בעלי הרכב כימי שונה וערכם התזונתי. ההבדל בין השניים טמון בעיבוד שלהם. עם זאת, לעתים קרובות משתמשים במונחים קקאו וקקאו זה בזה.
אבקת קקאו גולמית וציפורני קקאו מעובדים באופן מזערי. היצרנים טוחנים שעועית קקאו ומוציאים את השומן. בשלב הבא הם מתסיסים את השעועית והופכים אותם לאבקה. תסיסה היא לא חובה. אם שוברים את השעועית לחתיכות בגודל נשיכה, מקבלים קליפות קקאו.
מידע על תזונה גולמית של קקאו
אבקת קקאו, לעומת זאת, עשויה מפולי קקאו שצלו בחום גבוה; תהליך זה הורס חלק מחומרי הזנה שלו ומשנה את המבנה המולקולרי שלו. אבקת קקאו איכותית היא עדיין מקור מצוין למינרלים ונוגדי חמצון. אונקיה אחת מספקת 63.8 קלוריות, 5.5 גרם חלבון, 3.8 גרם שומן ו 16.2 גרם פחמימות, כולל 9.3 גרם סיבים תזונתיים. אך היזהרו כי יצרני מזון רבים מוסיפים אבקת קקאו שומן חלב, שמן, סוכר וחומרים משמרים.
יתרונות ציפורני קקאו
פינוקים אלה בגודל ביס מהווים תחליף בריא לשוקולד חלב, סוכריות וממתקים אחרים. הם צורת השוקולד הכי פחות מעובדת וטוענים לרמות נוגדי חמצון גבוהות. על פי סקירה משנת 2017 שפורסמה בכתב העת Nutrients, פולי קקאו מכילים מינונים גדולים של פוליפנולים. נוגדי חמצון אלה מגנים מפני מחלות לב ועשויים לשפר את סמני הלב, כגון לחץ דם, רמות סוכר בדם ורמות כולסטרול.
הפיטוכימיקלים במוצרי הקקאו נקשרו לשיעורים נמוכים יותר של טרשת עורקים ובעיות לב וכלי דם. מזונות-על אלה עמוסים בקצרין, תאוברומין, קפאין ותרכובות צמחיות אחרות שמאטות את ההזדקנות, מעודדות בריאות נפשית ונלחמות בסטרס חמצוני. בשל תכונותיהם הנוגדות חמצון, רכיבי הקקאו הפנוליים עשויים לגרום למוות של תאים סרטניים, כך עולה ממחקר שנערך בשנת 2016 בהשתתפות הרפואה החמצונית ואורך החיים הסלולרי.
: 9 קינוחי שוקולד שבאמת טובים עבורך
היתרונות של קקאו מתועדים היטב. הוכח כי התרכובות הביו - אקטיביות במזון -על זה מדכאות דלקת ומשפרות את ההגנות הטבעיות של הגוף. יתר על כן, הם מקדמים את בריאות העור, מפחיתים את הסיכון לסוכרת ומנטרלים רדיקלים חופשיים. נראה כי תיאוברומין, אחד נוגדי החמצון השופעים ביותר בקקאו, מועיל במיוחד למוח, מה שמביא אותנו לנקודה הבאה…
קליפות קקאו הינן אוכל מוחי
המינרלים, נוגדי החמצון וחומצות האמינו בציפורני הקקאו ובמוצרי הקקאו האחרים שומרים על חד במוח ומרימים את מצב הרוח. ניסוי קליני לשנת 2015 שפורסם בעיתון האמריקני לתזונה קלינית העריך את ההשפעות המועילות של פלבנול הקקאו על בריאות הנפש בקרב קשישים. נמצא כי תרכובות אלה משפרות את הביצועים הקוגניטיביים ומפחיתות את הפגיעה הקוגניטיבית הקשורה לגיל. הנבדקים חוו גם שיפורים במטבוליזם הגלוקוז ולחץ הדם.
מחקרים אחרים שהובאו במאמר זה מראים כי פלבנולים בקקאו עשויים להאט את הזדקנות המוח ולהגביר את זרימת הדם המוחית. הם תומכים גם בבריאות לב וכלי דם ומגנים מפני מחלות הקשורות לגיל. חומרים מזינים אלה עשויים גם לשפר את ביצועי המשימה, הלמידה והזיכרון, על פי מחקר שפורסם ב 2016 בנושא תזונה ובריאה.
ציפורני הקקאו עשירים גם במגנזיום. מינרל זה משפיע על המוח ועשוי לסייע במניעת הפרעות נוירולוגיות. מחסור במגנזיום נקשר לדיכאון, חרדה ומחלת אלצהיימר.
להילחם במחלות לב באופן טבעי
אם אתה שוקו-חולי, תשמח לשמוע כי קליפות הקקאו שומרות על לבך בריא. לתרכובות הפנוליות במוצרי קקאו השפעות חיוביות על לחץ הדם, שומנים בדם ותפקוד לב וכלי דם. על פי סקירה משנת 2014 שהוצגה בכתב העת Nutrients, צריכת קקאו עשויה להגדיל את תוחלת החיים ולהגן מפני מחלות לב כליליות. יתרונות אלה נובעים ברובם מתכונותיהם הנוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.
פוליפנולים תזונתיים עשויים גם להגן מפני סוכרת, גורם סיכון מרכזי למחלות לב. חומרים מזינים אלו מראים תכונות אנטי-סוכרתיות ועוזרים לגופך להשתמש בגלוקוז בצורה יעילה יותר. במקביל, הם מעכבים את שחרורם של ציטוקינים פרו-דלקתיים, שבתורם עשויים לשפר את הרגישות לאינסולין.
קליפות קקאו במתכונים
לחוויה מענגת, מפזרים ציפורני קקאו מעל גרנולה ביתית, תערובות שבילים, מאפים ומשקאות קפה. מערבבים אותם עם חמוציות, זרעי צ'יה, שיבולת שועל, צ'יפס בננה ואגוזים לבר פס אנרגיה בריא. ליהנות מפינוקים אלו בין הארוחות כדי לשפר את האנרגיה שלך באופן טבעי ולהפסיק את העייפות. רק וודאו כי אתם רוכשים ציפורני קקאו גולמיים, לא פינות קקאו - האחרונים צלויים ובעלי רמות נוגדי חמצון נמוכות יותר.
כיצד להכין חטיפי שוקולד גולמיים עם צלעות קקאו
