דולמיידים, המכונים גם דולמות או עלי ענבים ממולאים, הם מאכל מזרח תיכוני מסורתי. הכללת דולמדות בתזונה מספקת לך מגוון של ערך תזונתי, כולל פחמימות, ויטמינים ופוליפנולים, והם דלים בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותם מתאימים לתזונה דלת קלוריות דלה בשומן.
על דולמדס
בדרך כלל מיוצרים דולמדות על ידי ערבוב עשבי תיבול, ירקות ארומטיים כמו בצל וצנוברים עם אורז. תלוי את המלית למרכז עלה ענבים גדול וגלגל אותו לצרור קטן וארוך שהוא בערך בגודל וצורת האגודל. משרים אותו בשמן זית, מיץ לימון וציר העוף עד לבישול. תוכלו לרכוש עלי ענבים בצנצנות במכולת המקומית, או להחליף את עלי הענבים עם עלה אחר - חסה, למשל. תוכלו למצוא גם צנצנות של דולמדות מוכנות.
תזונה בסיסית
מנה מקשה אחת של דולפרד מכילה 35 קלוריות ו -1 גרם שומן, אם כי כמות זו עשויה לגדול אם הדולמדות יובלו בשמן זית. תכולת הקלוריות והשומן עשויה להשתנות גם תלויה במרכיבים המשמשים כמו גם ביחס האורז למרכיבים אחרים. דולדה אחת איננה מקור טוב לחלבון, אך אתה לוקח 6 גרם פחמימות, המהווה חלק קטן מ -130 גרם שעליך לצרוך מדי יום. כל חתיכה דלה יחסית בנתרן, המכילה 60 מיליגרם.
ויטמינים ומינרלים
צרכו דולאדה אחת, ותקחו שני אחוזים מהוויטמין A שגופכם דורש בכל יום. הוויטמין A הקיים במזון מזרח תיכוני זה מספק יתרונות לעיניים, לשיניים ולעור שלך. אתה מקבל גם 2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין C במנה של דולמדות. ויטמין C מיטיב עם כלי הדם, הגידים והעור שלך. ויטמין זה חשוב גם לריפוי פצעים.
פוליפנולים
אכילת דולמדות עשויה לספק לך פוליפנולים, שהם נוגדי חמצון שיכולים לשפר את הסיכון שלך לבעיות לב וכלי דם, והם עשויים גם לשחק תפקיד בהפחתת הסיכוי שלך לפתח בעיות סרטן ובעיות נוירולוגיות, אם כי נדרשים ניסויים קליניים בבני אדם כדי לאשר את הממצאים הללו. מחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2011 של "כתב העת לכימיה חקלאית ומזון" אומר כי עלי הענבים הם מקור לפוליפנולים.
