סוכר טבעי מתייחס לסוכרים המופיעים באופן טבעי במזונות, כמו פירות, ואילו סוכר מזוקק הוא סוכר מגובש שעבר עיבוד. למרות שנראה כאילו סוכר טבעי צריך להיות בריא יותר, זה לא תמיד המקרה. צפו בצריכת הסוכר שלכם גם אם זה מגיע ממקורות טבעיים.
הבסיס
סוכרים הם סוג של פחמימות, וכל גרם מציע 4 אנרגיה קלוריות. פחמימות מספקות דלק לתהליכי גופך, כולל המוח ומערכת העצבים שלך. הפחמימות שלך מפוצלות לגלוקוז, או סוכר בדם, על ידי גופך. פחמימות פשוטות מתפרקות במהירות רבה מגופך ויוצרות קוצים בסוכר בדם, בניגוד לפחמימות מורכבות, שלוקח זמן רב יותר לעיבוד. MedlinePlus קובע כי אנשים צריכים לקבל בין 40 ל- 60 אחוז מהקלוריות היומיות שלהם מפחמימות, באופן אידיאלי מפחמימות מורכבות וכמה סוכרים טבעיים. לעומת זאת, סוכרים מזוקקים חסרים חומרים מזינים נוספים והם רק מקור קלוריות.
סוכר מזוקק
סוכר מזוקק מתייחס לסוכרים שעברו תהליך מיצוי וטיהור, והופכים לרוב את הסוכרים המוגמרים לקריסטלים שקל להוסיף למזונות. בדרך כלל סוכר מזוקק מתייחס לסוכר השולחן, העשוי לרוב מקנה סוכר וסלק סוכר. בתהליך הזיקוק מעובדים הסוכרים עד לנקודה בה אבדים החומרים המזינים הקיימים באופן טבעי במזון הגולמי - קנים וסלק. סוכר מזוקק משמש כתוספת סוכר במזון מוכן ומעובד, כמו גם לאכילה ובישול.
סוכר טבעי
סוכרים טבעיים הם אלו הנמצאים באופן טבעי במזונות. לדוגמא, לקטוז הוא סוכר חלב טבעי ופרוקטוז הוא סוכר שנמצא בפירות. הם יכולים להיות גם סוכרים המיוצרים באופן טבעי, אינם מעודנים, ומתווספים למזונות כמו דבש, סטיביה, צוף אגבה וסירופ מייפל. מקורות הסוכר הטבעי נחשבים לבריאים יותר מסוכרים מזוקקים, מכיוון שהם בדרך כלל מכילים חומרים תזונתיים נוספים - למשל סידן ממוצרי חלב. עם זאת, סוכרים טבעיים עדיין יכולים לספור כתוספת סוכר - למשל, להמתקת התה שלך עם דבש או לשים סירופ מייפל על לביבות - ויש להגביל אותם.
גבולות צריכת
איגוד הלב האמריקני ממליץ להוסיף לסוכר, בצורה של סוכר מזוקק או ממתיקים טבעיים, לא יותר ממחצית מהקצבת הקלוריות היומית המומלצת שלך. זה שווה 100 קלוריות ליום לנשים ו -150 קלוריות ליום לגברים, בערך 6 ו -9 כפיות, בהתאמה. חריגה באופן קבוע על מגבלת הסוכר היומית הוספה שלך יכולה לתרום להשמנה ולמחלות כרוניות אחרות ותופס מקום בתזונה שיש להקצות למזונות עשירים יותר בתזונה.
