המייבש הוצג לראשונה בשנת 1795 בצרפת כמכשיר לייבוש פירות וירקות. מה שמציינים היצרנים כשימוש במייבש מים עבר דרך ארוכה מאז. בעוד פירות וירקות הם בהחלט מועמדים ברת קיימא להתייבשות, המייבש שלך יכול לייבש מגוון מאכלים אחרים ואפילו כמה פריטים שאינם אוכלים.
פירות וירקות
בחר פירות וירקות כאשר הם יבשים ומתייבשים בטריותם ביותר עבור הטעם הטוב ביותר וכדי לשמור על מירב החומרים המזינים. בעוד שטריות בדרך כלל הטובות ביותר, פירות וירקות שאינם מתאימים לשימורים, כמו פירות בשלים או פירות חבולים או ירקות, מקובלים גם הם על התייבשות. ייבוש הפירות והירקות בטמפרטורה שבין 130 ל -140 מעלות פרנהייט שומר על האוכל בטמפרטורה נמוכה מספיק כדי להפחית את אובדן הוויטמינים הרגישים לחום A ו- C. ירקות ופירות יבשים מספיק כשהם פריכים ואין להם כיסים של לחות.
בשר ודגים
בעת התייבשות בשר לקופצני בחרו בנתחים רזים יותר כמו סטייק עגול או אגני מכיוון שהשומן הופך מהיר יותר. יבש בשר מבושל רך ויבש להשבתו אחר כך ולהשתמש בתבשילים או במנות פסטה. שלל בקר מיובש בעוד כשלושה שבועות כשמאוחסן בטמפרטורת החדר; שמור אותו במקרר או במקפיא לזמני אחסון של עד שישה חודשים. דגים רזים יבשים לקופצנים; האיכות של דגים מיובשים אינה מעוררת תיאבון ולכן אינה מומלצת. בשרים יבשים ודגים על הגדרת הטמפרטורה הגבוהה ביותר של המייבש. מכיוון שבשר ודגים אינם מכילים ויטמינים רגישים לחום, התייבשות אינה משפיעה על ערכם התזונתי בצורה דרסטית כמו בעת ייבוש פירות וירקות. הטמפרטורות המתייבשות הגבוהות גם עוזרות להרוג את החיידקים והמיקרואורגניזמים המזיקים שלפעמים מזהמים בשר ודגים. דגים ובשר יבשים הם קשים, אך אל תייבשו אותו עד שהוא יהפוך פריך.
פרחים וצמחים
פרחים יבשים, עשבי תיבול וצמחים אחרים לשימוש מזון או לשימוש בעציץ או במלאכה, כולל סידורי פרחים, פרזולים או לטובת מסיבות. קציר עשבים וצמחים בעודם טריים ולפני שהם מתחילים להיפתח. השמנים הארומטיים בצמחים הם רגישים לחום ולכן יש להשאיר את החום לטמפרטורות שבין 90 ל 100 מעלות פרנהייט בעת התייבשותם. הצמחים מתייבשים במהירות תוך כשעה עד שעתיים. בעת ייבוש פרחים עם עלי כותרת או עלים, שימוש בחומר יבוש במייבש שומר על צבע ומבנה הפרח בצורה טובה יותר מאחר שהוא סופג לחות במהירות ומקצר את תהליך הייבוש.
הצעות אחרות
טיגו פרי ושפכו אותו על מגש גליל פרי - לפעמים מסופק עם התייבשות - להכנת עור פרי. מייבשים רוטב עגבניות ומערבבים אותו באבקה; להוסיף מים לאבקה כדי להחזיר אותה לרוטב עגבניות; השתמש בפחות מים כדי להפוך אותו לרסק עגבניות או יותר מים בכדי להפוך אותו למרק עגבניות או מיץ. בצק התייבש לייצור קישוטים או מלאכה אחרת; מקררים את הבצק לפני הצביעה ומייבשים את הבצק שוב לאחר הצביעה לייבוש הצבע.
