אם אתה מתחיל דיאטה אלקליין, בערך 80 אחוז מהארוחות שלך צריכות להיות מורכבות ממזונות אלקליין. 20 האחוזים הנותרים יכולים להיות מזון חומצי. ציון ה- PRAL של מזון, או עומס פוטנציאלי של חומצה כלייתית, קובע אם הוא מוגדר כאלקליין או חומצי. PRAL חיובי מציין שמזון הוא חומצי. אלה כוללים דגנים, מוצרי חלב, בשר, עופות ופירות ים. מזונות עם PRAL שלילי הם אלקליין וכוללים את רוב המוצרים הצמחיים. סקירה מדעית שפורסמה בכתב העת לבריאות הסביבה ובריאות הציבור בשנת 2012 מעלה כי תזונה המבוססת במידה רבה על מזונות אלקליין יכולה להועיל לבריאותך, אך דרוש מחקר נוסף. עשרת האפשרויות הטובות ביותר מבין מיטב האכלות עשויות להיות פטרוזיליה, בזיליקום, עשב שמיר, משמשים מיובשים, בננות מיובשות, ירקות סלק, מנגולד שוויצרי, תרד, קפה ויין.
ערימה על עשבי התיבול
על פי משרד החקלאות האמריקני, צמחי מרפא הם אחד המאכלים הכי בסיסיים שאפשר לאכול. פטרוזיליה עשירה במיוחד בתרכובות אלקליות: פטרוזיליה מיובשת בהקפאה היא בעלת PRAL של -108. צמחי מרפא אחרים הנמצאים בשימוש נפוץ מאוד, כוללים בזיליקום, עם PRAL של -85, ועשבי שמיר יבשים שיש בהם -75 PRAL. כקטגוריית מזון, עשבי תיבול טריים ומיובשים הם אלקליין יותר מכל קבוצה אחרת, עם PRAL ממוצע של -8.2.
בחר פירות יבשים
בעוד שמיצי הפירות והפירות נחשבים אלקליין מכיוון שיש להם PRAL ממוצע של -3.1, הפירות היבשים הם ללא ספק האלקליין ביותר מבין החבורה. הסיבה לכך היא שהקטיונים, או היונים הטעונים באופן חיובי, הגבוהים בכל המזונות האלקאליים, מתרכזים יותר בפירות יבשים כאשר מים הולכים לאיבוד במהלך התייבשות. לדוגמא, משמשים טריים הם בעלי PRAL של -4.3 ואילו משמשים מיובשים הם האלקליין ביותר מבין כל הפירות היבשים, עם ציון של -33. בננות מיובשות הן בחירה טובה נוספת, עם PRAL של כמעט -30.
אכלו את הירקות הירוקים שלכם
ירקות עלים ירוקים מבושלים או גולמיים הם בין הבסיסים ביותר מבין כל הירקות. ירקות סלק מבושלים וסחוטים הם בעלי PRAL של -19, בעוד שלירקות שנאכלים גולמיים יש ציון של כמעט -17. הדבר נכון גם למנגולד שוויצרי - מבושל, הציון הוא -12; גולמי, זה ב -8. עם זאת, עבור תרד, זה ההפך - תרד גולמי מגיע כמעט -12, ואילו PRAL של אותה כמות של תרד מבושל ומנוקז הוא -10. ירקות קייל, בוראז ', עולש או חרדל וקולרדים הם אלקליין באותה מידה.
תיהנו מקפה וקצת אלכוהול
בניגוד לתוכניות דיאטה מגבילות רבות אחרות, תזונה אלקליין מאפשרת לך לצרוך קפה וסוגים מסוימים של אלכוהול מכיוון שהם נחשבים למשקאות אלקליין מאוד. קפה רגיל כולל PRAL של -1.4, אם כי תגרום לערך להיות יותר חומצי אם תוסיף חלב, שיש לו PRAL של 1.1. הימנע מבירה, במיוחד מפגרים, לטובת יין: ה- PRAL של יין לבן הוא -1.2, וציון היין האדום, -2.4, הוא אפילו יותר בסיסי ממים מינרלים.
