צ'ילי הוא מרק דמוי תבשיל שכולל לרוב בשר, צ'ילי ואבקת צ'ילי. עם זאת, ניתן להכין צ'ילי עם מספר מרכיבים שונים, כולל שעועית, עגבניות ואפילו שוקולד. צ'ילי צמחוני מכיל בדרך כלל שעועית ולעיתים תחליף בשר על בסיס סויה. משרד החקלאות האמריקני ממליץ לכלול בתזונה יותר ארוחות ללא בשר, וצ'ילי צמחוני יכול לעזור לענות על הצורך הזה.
סוגים
בין אם מכינים צ'ילי צמחוני בבית או אוכלים מגוון מוכן, תוכנו משתנה מאוד. אתה יכול להכין צ'ילי צמחוני משלך הכולל סוגים שונים של שעועית, או סתם מתפורר בשר סויה וסוגים שונים של ירקות. סוגי צ'ילי צמחונים מוכנים כוללים את כל שעועית, שעועית שחורה, שעועית וירקות או שעועית ובשר סויה מתפורר.
גודל הגשה וקלוריות
צ'ילי צמחוני ביתי הכולל מגוון של ירקות, תבלינים ושעועית כליות המופיעים באתר Allrecipes.com מכין שמונה מנות ומכיל 155 קלוריות למנה. המותג Hormel מכין צ'ילי צמחוני עם שעועית המכיל 190 קלוריות בחלק של 247 גרם. צ'ילי צ'ילי בינוני אורגני של אמיס מכיל 280 קלוריות במנה של 1 כוס, והצ'ילי הצמחוני השעועית השחורה שלו מכיל 200 קלוריות במנה של 1 כוס.
פחמימות וסיבים תזונתיים
ירקות ושעועית עשירים בסיבים טבעיים, מה שהופך צ'ילי צמחוני לפריט מזון עשיר בסיבים תזונתיים. הכללת סיבים תזונתיים רבים יותר יכולה להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולשפר את תפקוד המעי. בנוסף, לוקח סיבים זמן רב יותר לעיכול, מסייע ברעב ובבקרת משקל. נשים מבוגרות צריכות 21 עד 25 גרם סיבים ביום, וגברים בוגרים זקוקים ל 30 עד 38 גרם סיבים ליום. מנה של צ'ילי צמחוני ביתי מכילה 29 גרם פחמימות ו -8 גרם סיבים תזונתיים. הצ'ילי הצמחוני של הורמל עם שעועית מכיל 35 גרם פחמימות ו -10 גרם סיבים תזונתיים. Amy's Kitchen צ'ילי שעועית שחורה אורגנית מכיל 31 גרם פחמימות ו -13 גרם סיבים, ואילו הצ'ילי הבינוני מכיל 35 גרם פחמימות ו -7 גרם סיבים.
חלבון
מלבד היותו עשיר בסיבים תזונתיים, קטניות משמשות גם כמקור טוב לחלבון, מה שהופך אותו לאלטרנטיבה בריאה למקורות חלבון בשריים. עם זאת, החלבון בקטניות אינו מספק את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור לא מלא של חלבון. אכילת דיאטה הכוללת מגוון מאכלים, כמו דגנים מלאים וירקות, תבטיח שתענה על כל צורכי חומצת האמינו החיוניים שלך. מנה של צ'ילי צמחוני ביתי מכילה 8 גרם חלבון. צ'ילי שעועית צמחוני של הורמל מכיל 11 גרם חלבון למנה. צ'ילי שעועית שחורה של איימי קיטיין מכילה 13 גרם חלבון למנה, והצ'ילי הבינוני שלה מכיל 15 גרם חלבון למנה.
שמן
ללא בשר, רוב הצ'ילי הצמחוני דל בשומן. מנה של צ'ילי צמחוני ביתי מכילה 3 גרם סה"כ שומן. מנה של צ'ילי צמחוני של הורמל עם שעועית מכילה 1 גרם שומן כולל. Amili Kitchen צ'ילי שעועית שחורה אורגנית מכיל רק 3 גרם שומן כולל למנה, אך צ'ילי צמחוני בינוני מכיל 9 גרם שומן כולל למנה.
