תזונה מזינה חשובה לכולם אך חיונית במיוחד לאנשים עם סרטן. אכילת תזונה עשירה בתזונה קשורה לחיזוק מערכת החיסון, ועשויה לעזור לאנשים חולי סרטן להילחם במחלה ולמנוע זיהומים בצורה יעילה יותר.
יתרה מזאת, קבלת תזונה נכונה יכולה לעזור להפחית את הכימותרפיה ואת תופעות הלוואי של טיפולי סרטן אחרים, כמו בחילה, ירידה במשקל והקאות.
באופן כללי, דפוס המזון המומלץ לאנשים עם סרטן ולאלה ששרדו סרטן הוא כזה שכולל פירות, ירקות, דגנים מלאים, שעועית ומזונות עשירים בחלבון. ואחרי הטיפול בסרטן, תרצה לעקוב מקרוב אחר תכנית מזון מזינה למיטוב בריאותך לטווח הארוך.
1. פירות וירקות
תזונה בריאה כוללת פירות וירקות, ומזונות אלה חשובים במיוחד לכל מי שחולה בסרטן. הסיבה לתועלתם נמשכת מעבר לעובדה שמזונות אלה עמוסים בוויטמינים ומינרלים. פירות וירקות הם גם מקורות עשירים לפיטוכימיקלים, חומרים המספקים לצמחים את צבעם, ריחם, טעמם ויתרונותיהם הבריאותיים רבים, כך לפי המכון האמריקני לחקר הסרטן.
פיטוכימיקלים הם הגנה של צמח מפני בצורת, טורפים ומחלות - ונוגדי חמצון עוצמתיים אלה קשורים להפחתת דלקת, לשיפור תפקוד החיסון ולהפחתת הסיכון לסרטן שלנו, על פי דוח שפורסם ביוני 2015 בכתב העת British Journal of Medical Practitioners . דרך קלה להבטיח שאתה מקבל פיטוכימיקלים היא לכלול מגוון של פירות וירקות צבעוניים מדי יום, כגון:
- תוצרת סגולה, כחולה ואדומה הכוללת אוכמניות, פטל, פטל שחור, שזיפים, סלק, עגבניות, אבטיח, דובדבנים ותפוחים.
- אפשרויות כתומות וצהובות כמו קנטלה, גזר, בטטות, מנגו, תפוזים ואפרסקים.
- פירות וירקות ירוקים הכוללים ירקות קולארד, תרד, קייל, אספרגוס, שעועית ירוקה, קיווי ואבוקדו.
- אפשרויות לבנות וחומות כולל פטריות, שום, בצל, תפוחי אדמה, ג'יקמה וכרובית.
למניעת סרטן ולהפחתת הסיכון להישנות, יש לשאוף לאכול לפחות 2.5 כוסות של פירות וירקות מדי יום, בהתאם להנחיות האגודה האמריקאית לסרטן (ACS), שפורסמו בגיליון 2012 של CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. דגנים מלאים
אמנם אין הרבה מחקרים על האופן בו מזונות ספציפיים מציעים הגנה מפני סוגים שונים של סרטן, אך דגנים מלאים קשורים בדרך כלל ליתרונות המגנים מפני סרטן.
אכן סקירה של 117 מחקרים בהם השתתפו למעלה מ -200, 000 אנשים ששרדו סרטן קישרה את שיעורי ההישרדות בשיפור בקרב אנשים אשר עקבו מקרוב אחר דיאטה איכותית, שהתאפיינה באכילת דגנים מלאים, פירות, ירקות, קטניות ואגוזים וכן צריכה נמוכה של בשר, לפי המחקר בדצמבר 2016 בנושא תזונה.
דגנים מלאים הם דגני בוקר שלא עברו עיבוד להסרת סובין ונבט - וכאן נמצאים רוב הסיבים והפיטוכימיקלים. אפשרויות של דגנים מלאים כוללות:
- שיבולת שועל
- בורגול (חיטה סדוקה)
- אורז חום, שחור או בר
- קמח תירס מלא
- לחם מלא
- בקושי
- קינואה
ההנחיות התזונתיות של ארה"ב ממליצות לדגנים מלאים להכין לפחות מחצית מהבחירות בדגנים בתזונה בריאה. אז אל תרגיש אשם אם אתה אוכל כמה דגנים מעודנים, כמו טוסט לבן או קרם דגני חיטה, במיוחד במהלך טיפול בסרטן כשאתה כנראה צריך לאכול יותר קלוריות או לאכול את מה שאתה יכול לסבול. אם יש לך חששות כיצד לאכול במהלך הטיפול, שאל את הדיאטנית האונקולוגית שלך.
3. חלבון רזה
ההנחיות התזונתיות של ארה"ב ממליצות גם על מזונות עשירים בחלבון, כמו אלה להלן, כחלק מתזונה בריאה.
- דג
- שעועית, עדשים ואפונה
- עוף הודו
- בשר רזה
- אגוזים, זרעים וחמאת בוטנים
- ביצים
- מוצרי סויה הכוללים טופו, אדממה וחלב סויה
- חלב, יוגורט וגבינה
על פי ה- ACS, גופנו זקוק לחלבון כדי לבנות ולתקן רקמות וכדי לטפח מערכת חיסון בריאה. מרבית האנשים הבריאים יכולים לענות בקלות על צרכי החלבון שלהם באמצעות התזונה שלהם, אך אנשים העוברים טיפול בסרטן עשויים להזדקק ליותר חלבון.
במהלך הטיפול ניתן לספק את צרכי החלבון על ידי אכילת כל מזונות עתירי חלבון שתוכלו לסבול אך מכוונים לבחירות רזות ודלות שומן. עבור תוכנית אכילה לטווח הארוך שמפחיתה את הסיכון לסרטן, דו"ח ACS בינואר 2012 ממליץ על הגבלת בשר אדום ובשר מעובד, כמו בייקון או נקניק, והתמקדות בחלבונים על בסיס צמחי, כמו שעועית, אגוזים, זרעים וסויה.
4. שומנים בריאים
בעוד ששומנים תזונתיים מספקים אנרגיה וחומרים תזונתיים נחוצים, רוב האנשים יכולים בקלות לענות על צרכי הקלוריות והחומרים התזונתיים שלהם באמצעות תזונה מגוונת המגבילה את השומנים והשמנים. עם זאת, אם אתם עוברים טיפול בסרטן ואתם צריכים להגביר את צריכת הקלוריות שלכם, הוספת כמה מקורות לשומנים בריאים תעזור. על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה, מקורות לשומנים בריאים כוללים:
- דגים שומניים, כמו סלמון, פורל אגם וסרדינים
- אגוזים, כולל אגוזי מלך, שקדים ופיסטוקים
- זרעים, כמו זרעי פשתן טחונים, זרעי קנבוס וצ'יה
- אבוקדו
- חמאת בוטנים או קציצות אגוזים אחרות
- שמן זית או קנולה
על פי הנחיות התזונה והפעילות הגופנית של ה- ACS לניצולי סרטן, השמנת יתר קשורה לסיכון מוגבר לסרטן מסוים, כמו סרטן השד, לפי המחקר שפורסם באפריל 2012 ב- CA: A Cancer Journal for Clinicians .
כתוצאה מכך, אנשים ששרדו סרטן וסובלים מעודף משקל עשויים להפיק תועלת מירידה במשקל והגבלת שומנים לא בריאים, תוספת סוכרים, משקאות ממותקים בסוכר, צ'יפס וקינוחים. פנה לייעוץ של דיאטנית לתוכנית הרזיה אינדיבידואלית.
טיפים לבטיחות מזון
- שמור על אוכל חם על מעל 140 מעלות פרנהייט, ושמור על מזון קר וקירור מתחת ל 40 מעלות, על פי ה- ACS. ותגביל את הזמן שניתן לבזבז אוכלים מבושלים או מבושלים מחוץ לטווחי הטמפרטורה הללו.
- שוטפים היטב פירות וירקות.
- הקפידו לוודא כי הכלים או קרשי החיתוך המשמשים להכנת בשר נא, עוף או דגים נשטפים במי סבון חמים לפני השימוש בהם למאכלים אחרים.
- הימנע מאכילת בשר, עופות או פירות ים לא מבושלים או לא מבושלים.
מדוע תזונה טובה חשובה כל כך
אז לפני שתקבל החלטות לגבי שינוי התזונה שלך, למד על תוכנית הטיפול שלך ותופעות לוואי פוטנציאליות - דבר עם הרופא או הדיאטנית שלך על תוכנית המתאימה לך.
בעוד שטיפול בסוגי סרטן בשלב מוקדם עלול לא לפגוע ביכולת לאכול טוב, תופעות הלוואי של כימותרפיה, הקרנות או ניתוחים עלולות להפריע להשיג מספיק מזון ונוזלים. על פי נתוני המכון הלאומי לסרטן, תופעות לוואי בטיפול עשויות לכלול תיאבון ירוד, שינויי טעם, בחילה, פצעים בפה ועיכול לקוי או ספיגת מזון. וכדי להתמודד עם אלה, תצטרך להתמקד באכילה מספיק טובה כדי לשמור על רמת האנרגיה שלך, לנהל תופעות לוואי בטיפול ולהימנע מירידה במשקל.
אכילה לקויה לפני או במהלך הטיפול היא דבר שיש לקחת ברצינות, מכיוון שתזונה לקויה עלולה להוביל להתייבשות, אובדן שריר גוף או רקמת גוף רזה ולמחסור תזונתי חמור. וההשלכות של זה יכולות להיות חמורות, על פי דיווח בגיליון אוקטובר 2017 של תזונה קלינית , מכיוון שתזונה יכולה לפגוע בחסינות ולהחליש את התגובה לטיפול בסרטן.
